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冒菜，是四川成都的特色小吃，流傳至今已約上百年，「冒」是動詞，意思是將蔬菜、肉類及其他食材等燙熟後加入辣味的湯汁後食用，現在不用特意出國，也可以在台灣品嚐來自四川的特色美味！
新竹的「冒大仙」，其原創位於四川成都，是由成都冒大仙餐飲管理有限公司創立的新中式特色餐飲，也是火鍋型態的新式冒菜。台灣總部老闆表示，在一次去四川旅遊時，品嚐到這道特色料理，覺得相當美味且獨特，因此想引進台灣，現已陸續插旗新竹和桃園共四家。
台灣冒大仙環境明亮舒適，一走進店裡可以看到一道擺滿肉類、蔬菜、火鍋料等各種食材的自助吧，客人可以在此盡情夾取，再來就是選擇想要的味型（也稱為湯底）作搭配。冒大仙共有三湯二乾等五款味型，冒菜紅油味是接近四川道地的麻辣口味，帶有牛油的香味，香辣過癮；經典麻辣燙則是台灣普遍比較接受的小辣口味，辣度剛剛好，滿足想吃辣的味蕾；濃香骨湯味，濃郁帶甜的大骨湯底，不敢吃辣的可以品嚐；藤椒香麻味，藤椒獨特清爽香氣，溫順麻香與食材相互呼應，讓許多人一吃就愛上；川香甜辣味則是加入花生醬下去調味，獨特甜香層次豐富。
為了慶祝台灣冒大仙的進駐，現在起進店拍攝並發佈照片或影片在社群平台，即可獲得150元或300元的代金，一代金等於一台幣，可以全額抵消費。冒大仙以新鮮食材加上多款勁爆的味道，即將在攻佔台灣消費者的味蕾，掀起餐桌新革命！
台灣總部表示，希望將『冒大仙冒菜』帶入台灣的每一個城市，讓更多人能夠感受到正宗冒菜的美味與溫暖。陸續也開放加盟商共同開拓台灣市場，創造屬於我們的餐飲奇蹟，更多詳情請至https://maodaxian.com.tw/