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年味 • 春節/王光慧

台灣好報/ 2024.12.26 12:05

王光慧

俗話說:進入臘月都是年,就是說進入臘月就要開始為過年做準備,由此可見人們對於新年春節的重視程度,對於我們這幫毛孩子來說,過年就是一種快樂,就是一種最大的幸福。

到了臘月八日,我們就要喝臘八粥,把大米、小米、花生、紅棗等食材放在一個鍋裏煮得稀爛,黏糊糊地散發著香味兒,喝起來暖暖的,甜甜的。我們還要進行大掃除,放過一掛鞭炮過後,戴上一個斗笠,穿上舊衣服,舉著捆上掃帚的竹竿,把房頂牆壁和各個腳落打掃得乾乾淨淨,寓意是除汙去垢圬,破舊立新,以圖來年有個好的兆頭。臘月二十三,是傳統意義的小年,還要進行祭灶活動。

隨著新年的腳步越快越近,家裏也越來越忙了起來。大人們要烙年煎餅,支起大煎餅鏊子,拿出平時捨不得吃的白麵,和成稀糊糊,用竹劈子在鏊子上烙起來,隨著嗞嗞的聲音,騰起陣陣的白霧,空氣中彌漫起麥子煎餅又香又甜的氣息。煎餅又大又圓,厚厚的一大摞,人們希望來年風調雨順,生活豐厚,年年有餘,事事順心,把一個傳統節日,活生生演化成一種美好生活的祈福的儀式。

酥酥菜也是過年必備的習俗,把焯好的土豆和剁碎的蘿蔔丸子掛上白麵的糊糊放進油鍋裏,隨著油的翻滾,金燦燦的酥菜飄了上來,外焦裏嫩,香甜酥脆,吃起來滿嘴都是幸福的味道。到了晚上,家家戶戶都響起“砰砰”的剁餡子的聲音,一直忙到深夜。

進入臘月,我們就開始放炮。 一般常見的鞭炮有“小豆雜”,有圓珠筆心粗細,兩三釐米長短,外面糊著紅色、綠色的紙皮。小豆雜個頭小,聲音就像炒熟炸開的豆子一樣,散發著濃濃的硫磺味兒,可以用手捏著炮屁股放,沒有什麼危險性,非常受我們的歡迎;還有一些大一點的電光炮,裹厚厚的午皮紙,帶著漂亮的花紋,放起來又響又脆,還冒出閃電般耀眼的光彩。這種鞭炮撚子速度很快,一般都是放在地上放。後來又興起了摔炮和火柴炮,摔炮在地上一摔就響,儲運起來不方便,有危險性。火柴炮頭上有火藥,在火柴皮上一擦,便冒出白色的煙來,過一會兒就拍地一聲炸開,隨著清脆的聲音,我們渾身也充滿了滿足和快樂。大雷子之類的大鞭炮,雖然聲音很響,但是危險性太高,家裏人一般都不讓我們放的。

轉眼到了除夕,家家戶戶都貼上了紅彤彤的對聯,還要把家的裏裏外外地打掃乾淨,八仙桌上擺上雞魚之類的貢品,在正中間的地方貼上花花綠綠的神像,然後磕頭焚香放鞭炮,一來祈求來年風調雨順,國泰民安,二來歡迎祖宗的魂靈回家過年,保祐全家子孫平安,身體健康。看著滿桌豐盛的美食,我們饞得直流口水,有時候趁大人不注意的時候,偷上兩塊糕點放進嘴裏,逗得大家哄堂大笑。

供桌擺好後,我們便在一起守歲。大人們給我們拿出五元、十元的壓歲錢,小餐桌上擺上豬頭肉、花生米,還有上供時剩下的白酒,再擺上花生、瓜子、糖塊之類的零食,我們邊吃邊聊。記得有一種地瓜糖稀做成的糖果,粘上芝麻和花生米,散發著糖稀的甜中帶苦的香味兒,吃起來卻酥脆噴香,深受孩子們的歡迎。隨著零點鐘聲的響起,大街上立刻響起劈裏啪啦的鞭炮聲,天空中不斷地閃著鞭炮的電光,大地上都彌漫著濃濃的火藥嗆味兒。這是家家戶戶在迎新,我們就拿著手電沖上大街去撿鞭炮。火柴槍是我們男孩子的標配,我們把撿回的啞炮的火藥剝下來放進小瓶裏,用小勺子舀上一點放進火柴槍裏,那聲音又響又脆,非常的神氣。

根據我們的習俗,新年的第一頓飯要吃素餡餃子,一般用白菜、豆腐或者韭菜雞蛋之類的,吃起來清香爽口,預示著做人要清清白白、堂堂正正。中午和晚上要吃葷餡的餃子,大多數是用蘿蔔、芹菜和五花肉剁成,煮出的餃子白白胖胖的,吃起來滿口流油,香味十足。新年的第一碗餃子還要放在供桌上擺兩分鐘才能食用,據說這是供奉神仙和祖先的傳統, 吃餃子的時候還要到院子裏去轉兩圈,最好是在有風的地方,祭一下風神,預示著在打麥揚場的時候會有風神相助,才能風調雨順,國泰民安。

吃過餃子以後,我們要去拜年,給父母磕頭拜完以後,還要到家族裏的長輩和兄長之類的家裏去。平日裏冷冷清清的大街上立刻熱鬧起來,三個一群兩個一夥,相遇了, 大家互相問好,互相祝福。每到一戶家裏拜完以後,他們都會拿出平時吃不到的花生、糖果之類的食物塞進我們的口袋裏,作為我們的新年禮物。

春節是我國最隆重的傳統節日, 忙忙碌碌了一整年的人們,很難得有這樣空閒時間進行娛樂活動,有的地方便組織了秧歌隊,戲班子,大家自編自演了節目,把整個正月鬧得都是紅紅火火。

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