國立南科國際實驗高級中學 國小部 何夢青老師，指導國立嘉義大學附設實驗國民小學陳芊樂、陳思庭、廖婕琋、陳霏飛同學，參與2024科學探究競賽-這樣教我就懂，榮獲國小組第二名，主題是「蘇丹紅是蝦米? 食品添加色素食安問題之探究」，受邀至國立高雄教育廣播電臺接受專訪，老師和學生們都非常的興奮和期待。
今年的三月蘇丹紅工業染色色素被不肖商人用來進行食品染色添加，導致全台食品添加色素食安問題浮上新聞，大肆被報導及廠商被嚴格檢驗，也因次學校得營養午餐全面禁用各種調味料。我們好其蘇丹紅是什麼?我們聽過紅色食用色素，還有天然的甜菜根紅、胭脂紅、紅椒紅色素，在我們平常吃的糖果餅乾食品裡充斥著各種色素，到底什麼是蘇丹紅呢?
我們在自然老師的帶領下，進行相關資料的收集與閱讀來進行了解蘇丹紅的危害；更利用現有的辣椒粉、紅色色素及新鮮的胭脂樹果實所萃取的胭脂紅進行不同溶液的溶解及在棉紙上的毛細現象分析進行比較，發現水溶性及油溶性色素的不同。藉由探究過程學習杜絕人工添加、選擇健康且營養的天然食物，達到均衡飲食的好習慣。
【圖二】國小組第二名的隊伍接受國立高雄教育廣播電臺專訪現況
為提升國人對科學的興趣與推廣科學教育，此競賽由教育部國教署指導，國立高雄師範大學、國研院國家高速網路與計算中心、國立科學工藝博物館、國立臺灣科學教育館、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館共同合辦的「2024科學探究競賽—這樣教我就懂」，競賽著重於培養國小生、國中生、高中生、教師及師培生、大專院校學生及社會人士對科學探究的興趣。競賽攤位展示了多個生活化科普的實驗和互動活動，讓參觀者能夠在日常生活中體驗科學探究的樂趣與重要性。
今年已經邁入第11年，共有來自國內外1127隊伍報名，今年共有來自海內外1,069隊伍報名，包含大陸地區、澳門、越南及馬來西亞等地皆有作品參賽，已連續4年報名隊伍數超過千件，只有6%的團隊能夠進入決賽。
一個民間發起辦理的競賽可以持續超過十年實屬難能可貴，科學探究競賽大會為能推廣選手作品，已將歷屆作品放置於國網中心主機，累計有近萬件多媒體作品，可提供師生與社會人士學習，歡迎對科學有興趣的學子能持續關注競賽官網及大會精心製作的影片。
【圖三】國小組第二名的隊伍師生非常開心能至國立高雄教育廣播電臺分享作品研究