預防脂肪肝！營養師激推：這10種健康食材

脂肪肝的形成主要與不當飲食、睡眠不足、缺乏運動等生活習慣有關。患者通常沒有明顯症狀，少數人會出現上腹不適、疲倦、食慾不振等狀況。要預防及改善脂肪肝，除了養成健康生活方式，飲食控制也不可忽視。

營養師程涵宇建議多攝取以下10種護肝食材：

咖啡：含豐富抗氧化劑，有助減緩脂肪肝發展。建議選無糖黑咖啡，每日不超過2大杯。 綠色蔬菜：如菠菜、高麗菜等，富含膳食纖維和抗氧化劑，能控制體重、保護肝臟。建議以快炒方式烹調，減少營養流失。 豆類：蛋白質含量高，同時含抗性澱粉，有助減重護肝。可選擇無糖豆漿、豆腐等製品攝取。 魚類：富含Omega-3魚油，能減少肝臟發炎及脂肪堆積。建議選擇鯖魚、秋刀魚等低汞魚類，每週吃2次以上。 燕麥：膳食纖維含量高，能改善腸道健康、控制體重，減少脂肪肝風險。可取代麵包等精緻主食，或加入米飯一起烹煮。 堅果：如核桃、杏仁等，含豐富單元不飽和脂肪酸和維生素E，有助心臟及肝臟健康。建議每日攝取20公克。 薑黃：薑黃素具抗氧化、護肝功效，可降低肝指數。可在料理中添加薑黃粉，或打入蔬果汁中飲用。 橄欖油：富含不飽和脂肪酸，能調整體內脂肪組成。可取代其他油品低溫烹調。 大蒜：含抗氧化劑如蒜素，可減緩肝臟損傷。建議煮前將蒜頭剝開，起鍋前再放入，以保留蒜素。 黑木耳：富含水溶性纖維，有助排便、降膽固醇，熱量低且飽足感佳。可打成黑木耳露飲用，幫助減重。

養成良好的飲食習慣，攝取適量護肝食材，再搭配規律運動、充足睡眠，就能有效預防及改善脂肪肝，邁向更健康的人生。