許淑華見證南投驕傲再創高峰
【記者 謝雅情／南投 報導】位於南投縣草屯鎮的「方愫馨手工麻糬」，自創立以來便以手工製作的獨特風味，成為當地家喻戶曉的品牌，並且被認為是當地代表性的伴手禮之一。這個擁有65年歷史的老字號品牌，經歷了無數的挑戰與成長，並且一度在台灣的麻糬市場中占有一席之地。然而，2024年4月，一批方愫馨的麻糬被檢驗出含有過量的添加物，這一消息引起了社會廣泛關注，並對品牌形象及銷售業績造成了極大影響。面對前所未有的危機，方愫馨選擇迎難而上，決心以升級改造的方式來重塑品牌形象，並重新定義傳統美食的新價值。
負責人陳東聖他表示：「在哪裡跌倒，就從哪裡站起來」，這不僅是對社會的責任，也是對自我要求的一部分。這次的危機成為品牌改革與升級的契機，也讓方愫馨深刻認識到食品安全對企業發展的重要性。
方愫馨決定投入近4000萬資金，對生產設備進行全面升級，打造符合標準的食品安全工廠。全新的廠房設計不僅提升了生產效率，還確保了食品安全的每一個環節。具體來說，這次升級改造的重點包括：
1. 五流管理制度：在生產流程中，方愫馨建立了防止交叉污染的五流管理規範，確保原料、產品、設備、工人及廢料等五個方面的嚴密分流。
2. HACCP自主管理系統：方愫馨針對麻糬生產流程量身訂製了符合食品安全要求的HACCP自主管理系統，對所有環節進行嚴格監控與管控，保障消費者健康。
3. 衛生清潔管理：在廠內，方愫馨嚴格落實食品作業人員的衛生清潔觀念，並在每一個作業環節進行嚴密的衛生監控。
4. 完善的消毒殺菌設備：工廠內部安裝了更為先進的消毒殺菌設備，從源頭上避免食品污染的風險。
5. 透明化製程與互聯網監控：新工廠設有全程監控系統，透過互聯網實時監控生產過程，確保產銷履歷的透明度，從工廠到門市的每一個步驟都能真實呈現在消費者面前。
6. 認證體系：新工廠通過了ISO22000:2018版認證和HACCP食品安全管理認證，這不僅是對工廠設施的認可，也代表方愫馨在食品安全方面的嚴謹把關。
7. 持續創新與誠信至上：方愫馨將秉持「食在安心，研究創新，誠信至上，商譽第一」的理念，致力於為消費者提供更加安全、美味的產品。
隨著新廠的建設完成，方愫馨不僅將所有食品衛生要求納入設計與操作流程中，還導入了數據化品管系統，從原料的進廠到成品的出貨，每一環節都經過精細的監控，確保產品的品質穩定且符合安全標準。經過近8個月的努力，方愫馨的新工廠已經符合國際食品衛生要求，並準備迎接市場的重新檢驗與挑戰。
為了慶祝品牌創立65周年，方愫馨今日12月19日舉行新廠啟用典禮。此次典禮的主題定為「食安第一，美味創新」，以此向社會大眾展示其對食品安全的堅定承諾。同時，品牌也推出了一款創新產品,超級食物「辣木麻糬」，將傳統米食與健康、時尚元素相結合，開創全台首例。縣長許淑華及現場來賓試吃後，對其健康又獨特的風味驚艷不已，紛紛讚許這款創新產品，為品牌注入全新活力。這款創新產品不僅體現了品牌在食品安全上的改革，還將傳統美食與現代健康飲食理念相融合，展現了方愫馨對未來市場的敏銳洞察與創新能力。
從最初的路邊攤到如今的草屯名產，方愫馨手工麻糬的發展歷程是一段充滿堅持與變革的故事。負責人陳東聖表示，未來品牌將秉持初心，以更嚴謹的生產標準和創新的產品設計，向社會保證其對食品安全的承諾，並致力於將台灣的傳統米食推向國際市場。透過這次的重整與升級，方愫馨不僅化危機為轉機，更為傳統產業的升級轉型樹立了一個全新的標竿。
為了慶祝品牌創立65周年，方愫馨今日12月19日舉行新廠啟用典禮。此次典禮的主題定為「食安第一，美味創新」，以此向社會大眾展示其對食品安全的堅定承諾。同時，品牌也推出了一款創新產品,超級食物「辣木麻糬」，將傳統米食與健康、時尚元素相結合，開創全台首例。縣長許淑華及現場來賓試吃後，對其健康又獨特的風味驚艷不已，紛紛讚許這款創新產品，為品牌注入全新活力。這款創新產品不僅體現了品牌在食品安全上的改革，還將傳統美食與現代健康飲食理念相融合，展現了方愫馨對未來市場的敏銳洞察與創新能力。（照片記者謝雅情翻攝）
▲方愫馨手工麻糬負責人陳東聖