CNEWS匯流新聞網記者李映萱／台北報導
新春佳節將至，福容大飯店推出一系列色香味俱全且富有吉祥寓意的年菜。從4人份的家庭套餐到10人份的大桌菜，除了如元寶般飽滿外型的「醬皇白玉燴吉品鮑」，象徵富貴的「行運吉品鮑富貴金蹄」，還有豪華配料精燉慢煨的圍爐聖品「一品鮑魚佛跳牆」等。今年更首推西式年菜外帶，像是「布根地紅酒燉牛頰」、「美式碳烤豬肋排」、「義式香料烤全雞」。各式中西年菜方案都能滿足客戶需求。福容會員再享新福級95折、銀福級9折、金福級88折優惠。
福容大飯店行政主廚蔡長庚表示，今年福容連鎖首次推出3款以西式風味打造的外帶年菜。有嫩牛頰慢燉，紅酒香濃層次豐富，搭配蔬菜與洋芋，入口滑嫩不膩的「布根地紅酒燉牛頰」；低溫烘烤，豬肋排鮮嫩多汁，特製醬汁甜鹹平衡，香氣四溢的「美式炭烤豬肋排」，以及主廚特製風味，外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，加入義式香料的「義式香料烤全雞」。
說到過年必吃的料理，佛跳牆絕對榜上有名。「一品鮑魚佛跳牆」經典菜餚寓意福氣滿堂，象徵新的一年好運綿延，特別選用台灣老母雞熬煮湯底，因此湯頭比一般佛跳牆更加濃郁厚實；濃厚古早味的「螺頭慢燉佛跳牆」，選用多種精緻食材，經過數小時精燉慢煨，湯頭濃郁、食材軟嫩，湯頭更加鮮甜，帶來不同於以往的全新口感。
另外，蝦子選用的是來自汶萊的「藍鑽蝦」，這與台灣常見的白蝦養殖方式不同。「藍鑽蝦」不含腥味，其鮮度和甜度是台灣白蝦的兩倍。還有一道特別的菜品獅子頭。獅子頭其實又叫「四喜丸子」，今年福容大飯店特別設計成10顆一盤，象徵「十全十美」。這次的活動中，蔡長庚現場示範如何烹調獅子頭，讓人能夠親眼目睹這道經典菜品的製作過程。
除夕圍爐，星級年菜讓你輕鬆備好料，豪華主廚饗宴端上桌。福容台北二館推出「良蔘雪蛤燉雞湯」3,680元，選用六年良蔘與雪蛤、山藥、紅棗 、當歸等藥材一同燉煮，濃郁鮮美，暖心又暖胃。福容台北一館則是推出象徵年年有餘的「紙包酸菜金湯魚」以及「藥膳酒香海大蝦」1,280元起，或選擇「吉祥鴻運套餐」十人份5,680元起。福容桃園機捷A8店主推「醬皇白玉燴吉品鮑」2,288元，嚴選日本吉品鮑肉質肥厚，咬起來滑嫩Q彈，搭配福容精製XO醬，且猶如元寶般飽滿外型，年節團圓上桌更顯喜慶圓滿。
嘉義福容voco酒店推出「行運吉品鮑富貴金蹄」，黑豬蹄膀香滑濃郁，鮑魚溏心軟糯，與老母雞、金華火腿等燜煮至湯汁膠質豐厚，令人垂涎。再來是福容淡水漁碼店推出「酒釀麻油雞米糕」，米粒吸滿雞汁精華，軟糯彈牙，香氣層次豐富，是年節的暖心之選。還有不可錯過的「卡門雙醬小犢牛」，由福容花蓮店推出，長達三小時低溫烘烤牛小排鮮嫩多汁，搭配雙重風味醬汁，顛覆味蕾。福容桃園店推出招財進寶的「鳳凰元寶酥」，酥香金黃的外皮包裹著綿密的內餡，一口咬下，幸福感瞬間滿溢！
過年回娘家伴手禮，無論是經典的年節美食，或是精緻禮盒，福容一次幫你備齊！精選XO醬禮盒嚴選上等干貝、櫻花蝦，配以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成，鹹香下飯、口感濃郁細膩；有步步高升寓意的港式臘味蘿蔔糕與懷舊家鄉芋頭糕；還有象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照
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