土耳其咖啡以其獨特的風味和沖泡工藝，是土耳其最正宗的風味之一。由於咖啡對土耳其生活方式的深遠影響，咖啡在這裡不僅僅是一種含咖啡因的飲料，而是熱情好客和友誼的象徵。這種芳香飲料深深植根於土耳其文化，一起飲用這種芳香飲料是一個珍貴的時刻，可以拉近人們的距離並加深對話。俗話說「一杯咖啡共飲，心存四十年」。2013年聯合國教科文組織將土耳其咖啡列入非物質文化遺產名錄，每年12月5日被定為「世界土耳其咖啡日」。為了紀念這樣一個特殊的日子，讓我們來了解這種獨特飲料的歷史。
抵達土耳其土地
在鄂圖曼帝國時期，咖啡首先通過也門到達伊斯坦堡蘇丹蘇萊曼的宮殿。宮廷廚房的廚師們開發了一種新的釀造技術。土耳其咖啡因土耳其人發明的這種烹調方法而得名。土耳其咖啡成為皇宮中一種著名的飲料後，又進入了伊斯坦堡的街道。16世紀公共咖啡館開始開業，人們透過喝咖啡進行社交。由於伊斯坦堡是國際大都會和商業中心，後期咖啡再次跨越國界。當商人開始將咖啡豆貿易到遙遠的地方時，歐洲外交官和其他官員將咖啡文化引入了他們的國家。
土耳其文化中的傳統
幾個世紀以來，土耳其咖啡已成為土耳其文化不可或缺的一部分。它的獨特之處在於它的釀造方法一直沒有改變。對於美味的土耳其咖啡，非常精細的研磨咖啡是必要的。然後將咖啡放入一個帶有長柄和傾倒唇的壺（稱為cezve）中製備，並裝在小杯中。關於咖啡中的糖分，飲用者可以選擇加一點糖的原味咖啡、微甜的咖啡或甜咖啡。
土耳其咖啡傳統上會搭配一杯水和土耳其軟糖。水可以幫助飲用者清潔味覺並充分品嚐咖啡的味道。咖啡在土耳其文化中如此重要，甚至連「kahvaltı」（土耳其語中的早餐一詞）也直接翻譯為咖啡前的餐點。在土耳其喝咖啡總是有理由的。由於咖啡是每餐後飲用的消化劑，它會伴隨著與朋友的交談或家訪。在這種真誠的聊天中，算命是一種與土耳其咖啡相關的有趣的土耳其消遣。土耳其人如果有空閒時間，就會把咖啡杯放下來，透過地面形狀來算命。與朋友一起解讀杯子內的圖像是一種有趣的儀式。從宗教節日到訂婚等特殊場合，土耳其咖啡服務也是不可避免的。
適合美食家的土耳其咖啡
儘管土耳其全國各地每天都會飲用經典的土耳其咖啡，但每個地區都有許多品種。例如土耳其咖啡是用愛琴海地區乳香樹膠製成的，那裡盛產乳香樹。Menengiç咖啡不含咖啡因，果味濃鬱，是加濟安泰普的當地美食。它是由原產於土耳其東南部的黃連木豆製成的。同樣，mırra咖啡在東南部城市馬爾丁和尚勒烏爾法也很受歡迎。Mırra是世界上最強烈的咖啡之一，裝在沒有把手的小杯子中。對於那些喜歡清淡咖啡的人來說，石磨迪貝克咖啡可能是理想的選擇。土耳其咖啡的類型也因其烹飪方法而異，例如加熱的沙子、煤炭或灰燼。
學習如何製作土耳其咖啡
您可以透過製作泡沫土耳其咖啡來慶祝世界土耳其咖啡日。在開始之前，請確保咖啡豆盡可能新鮮。您需要比過濾咖啡更稀的研磨咖啡。將咖啡與水在鍋中混合，添加適量的糖然後煮沸。咖啡煮沸後，您會看到上面有一層泡沫。如果你小心地倒，泡沫會留在上面。您可以喝一杯水來享用咖啡。或者您可以立即計劃去土耳其度假，品嚐這種在土耳其最美味的不可或缺的飲料。
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