提升學校午餐品質 宜縣舉辦「校廚研習」精進廚藝

（觀傳媒宜蘭新聞）【記者陳俊傑/宜蘭報導】為提升學校午餐供應品質，宜蘭縣政府今（18）日上午在黎明國小體育館舉行「學校午餐廚藝精進2.0記者會」，邀請具學校團膳豐富經驗的周維民主廚以「校廚研習」方式帶入精進廚藝實作課程，讓校廚和團膳業者廚工一同增進廚藝技巧。

林姿妙縣長表示，自108年9月起，縣內開始實施國中小學童免費營養午餐，這是縣政府的一項重要政策。為改善學校午餐剩食問題及提升學童滿意度，縣政持續推動廚藝精進計畫，邀請具豐富烹飪經驗之主廚輔導校廚團隊，認識食材特性並找出最適合的烹飪技巧。感謝周維民主廚、林錦成主廚及林奕成主廚，對於學童營養午餐的關懷與專業支持。

教育處指出，自112學年度第2學期起推動午餐廚藝精進，致力於美味與營養的結合，實踐「吃在地、食當季」的理念使用在地食材，提升學校午餐菜單品質及多元性；為讓縣內更多學童受惠，本學期計畫延伸至黎明國小、光復國小、北成國小及中山國小4所中大型自設廚房學校，辦理此次午餐廚藝精進2.0計畫，並鼓勵學校集思廣益設計創新的午餐菜單，例如大同國中運用原民鄉特色食材小米、紅藜麥及馬告設計出在地特色料理，參加教育部國教署舉辦的「午星獎」菜單，榮獲創意設計獎的肯定。