隨著綠色消費意識抬頭，食物里程短及國產雜糧，逐漸受到消費市場青睞，農糧署推廣國產雜糧多元應用，舉辦創意烘焙競賽如今已邁入第五屆，今年的得獎作品中許多富含客家特色，同時農糧署也跟地方農會合作，希望透過遊程體驗，帶民眾深度認識國產雜糧。 融合黑芝麻、黃豆、黑豆、花生，等各種雜糧，用臺灣造型展現在地性，來自臺中東勢的賴瀅如，拿下第五屆國產雜糧創意烘焙競賽金獎，作品理念來自幼時回憶。 金獎得主 賴瀅如：「我的阿公他非常喜歡吃花生跟芝麻，但是他就是現在已經不在了，但是就是吃到這個味道的話，還是會有，就是回憶起小時候那種快樂的時光。」 銀獎作品則是用麵包搭配客家擂茶，金門高粱卡士達還有紅藜，展現滿滿田園風情。 銀獎得主 楊紫喬：「既然是以國產雜糧為基礎的一個發想，那我們決定想要利用，就是跟雜糧非常有相關的擂茶去做結合，那它可以呈現讓麵包，有非常自然的就是雜糧穀物的香氣，然後搭配上，我們就是研發的酒香的卡士達，那就非常的和諧。」 農糧署副署長 黃昭興：「除了這個比賽之外，我們最近這幾年，也一直在推廣我們的雜糧這些產品，那我們也開發了滿多，這些新的這些雜糧的產品。」 根據農糧署統計，國內每年從國外進口的雜糧，約800多萬噸，而國產雜糧進口替代率僅6%，除了持續推動稻作轉作雜糧，提升自給率，農糧署也結合多元通路販售，並跟地方農會合作，推出雜糧遊程體驗。 冬山鄉農會前總幹事 黃志耀：「我們如果說都是一個，從事一個教育性的，那是不斷的灌輸，可是我們如果可以透過遊程，那就可以在遊程的這個過程裡面，去感受得到，我想這是最直接的。」 農糧署表示，目前已有49條國產雜糧體驗路線，要帶民眾實際走進田間，認識在地新鮮的國產雜糧。