金大挺在地農業 在地扎根開發食農教育系列體驗課程

【勁報記者于郁金/金門報導】日常飲食與農業發展具有密不可分之關係，如何增進國人認識農業、食材生產及環境友善等，將是食農教育發展之重點，若能落實推動，有助我國向永續發展目標(SDGs)邁進。國立金門大學表示，本校獲農業部補助執行113年食農教育推廣計畫，以金門高粱產業為基礎，開發食農教育系列體驗課程。

食品系楊楷民主任表示，本次與金門高中共同合作高粱虛擬實境體驗課程，以高粱生長過程為基礎素材，打造身歷其境，又具備互動性的高粱生長環境體驗，期望透過完善學習情境，讓學子於體驗學習中同時建構知識，進而增進知識靈活運用之能力，為金門高粱推廣打造絕佳情境學習環境；本計畫邀請高中化學學科中心專業教師群共同研習體驗深受肯定，為金門高粱農業特色及循環經濟發展奠定良好知識擴散效益。

金大表示，本校於高教深根計畫支持下，由食品系賴盈璋教授帶領學子走進金門各社區進行服務學習，教導社區居民製作高粱豆腐乳和手工饅頭，這些熟悉的美味不僅喚起了長者們童年回憶，更是學生與居民情感交流橋樑；國立金門大學於食農教育推廣過程，不僅讓展現學生們食品專業，更加深了學校與社區連結，體現了學術與地方互動美好成果。