【NOW健康 陳曉彤/台北報導】每個廚房清洗槽附近一定都有菜瓜布,或是掛上抹布,「無毒教母」譚敦慈表示,越厚的海綿菜瓜布越容易藏有細菌、黴菌,如果用來清洗碗盤,反而有損健康,建議使用較薄的海綿菜瓜布,或直接用洗碗布。此外,抹布不可披掛在水槽旁,應洗淨後放置在後陽台,通風晾乾。
抹布洗完別掛水槽 放陽台風乾較乾淨
有研究發現,廚房抹布、菜瓜布所內藏的細菌量比馬桶高出數十倍,林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海強調,飲食安全首重廚房衛生,曾有研究發現,抹布若2天未清洗,處於溫暖、潮濕環境下,恐孳生6億個細菌,提醒民眾,在廚房清洗抹布後,不應披掛在水槽旁,而應放置在後陽台晾乾。
譚敦慈建議,廚房內應準備2條抹布,1條為擦拭餐桌,1條為流理台擦拭血水,不能混用,如果沾到血水的抹布用來擦拭餐桌,就可能引發食安危機。再者,使用抹布後,務必確實清洗,可加入洗碗精後搓洗乾淨,之後再煮沸,待涼後再擰乾,掛在後陽台上。
選購抹布、菜瓜布有技巧 款式太厚竟易滋生細菌
至於海綿菜瓜布,應選購較薄的款式,以利清洗與晾乾,譚敦慈參加「健康零距離」節目時表示,抹布或海綿菜瓜布越厚,因為越容易潮濕,因而越容易滋生黴菌,危害健康。因此,她個人傾向用薄的菜瓜布,甚至使用洗碗布,較能避免藏汙納垢。
譚敦慈提醒,使用完海綿菜瓜布後,應比照抹布,清洗乾淨,最忌食物殘渣殘留在菜瓜布上。如果菜瓜布上出現黑點,就代表發霉,必須更換,她平均每兩個星期就會更換1片海綿菜瓜布,以維飲食安全。
近年來,所謂「科技海綿」成了廚房新寵兒,顏宗海提醒,科技海綿成分與美耐皿類似,含有甲醛、三聚氰胺等集合物,不建議用來清洗蔬果,或是用來清潔食品容器,擔心溶出三聚氰胺,長久下來,可能增加腎結石風險。
# 首圖來源/Freepik
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