琵嘴鷸是世界上最稀有的鳥類之一。不僅因牠自帶著湯匙飛行、獵食引人注意，更重要的是牠們種群數量，已列入「極度瀕危」級別。
琵嘴鷸又名勺嘴鷸、匙嘴鷸，是一種像麻雀體型的小型候鳥，僅在極少數的凍土層地帶上繁殖，並在大陸東南沿海和東南亞的濕地越冬。按照IUCN（國際自然保護聯盟，International Union for Conservation of Nature）紅色名錄的統計，琵嘴鷸目前約有240-456隻成熟個體，於2008年被調整為極危，比大陸國寶大貓熊還珍貴。
不像黑臉琵鷺，琵嘴鷸像麻雀這麼一小隻鳥。琵嘴鷸喜歡在海邊的泥灘上尋找食物，牠們會到退潮的泥灘或者瀉湖邊上的小水坑或者泥中用自己的嘴巴過濾食物，牠們把勺子樣的嘴深入到泥水中，左右搖晃著腦袋，試圖用寬扁的嘴從水中過濾出小蝦、沙蠶等海生的小甲殼類動物。
據環境資訊官網指出，「琵嘴鷸在台灣的首次發現紀錄，是在1985年的大肚溪口，目前在是台灣為的稀有的過境鳥，每年紀錄少於10隻，遷移季節時，僅零星出現於東、部及西部的河口及海岸濕地」。有些鳥迷都認為，如果能看到琵嘴鷸的身影，就像中樂透頭彩一樣的難得。ˉ
據新華網指出，一隻帶著腳標「8V」的琵嘴鷸又出現在了廣西防城港的海灘上，這已經是牠連續第6年到這裡過冬。新華網報導，這隻琵嘴鷸來自俄羅斯，每年的9月至次年3月都會出現在這裡。荔枝新聞指出，「一隻標注「LY」腳環的琵嘴鷸在江蘇南通的水域覓食的場景，強調琵嘴鷸是極度瀕危物種，全球數量已減少至400多隻」。