新埔柿餅聞名 青年創意甜點為觀光再加分

最近適逢柿子產季，這段時間九降風起，適合製作柿餅，每年秋冬之際都有數十萬遊客，造訪新竹新埔的旱坑地區，形成柿餅文化商機，最近逐漸有年輕人留鄉創業，在麵包裡加入家鄉好味道，推出的柿餅主題甜點很受歡迎。 去皮的柿子靜靜在架上吸收陽光，九降風吹拂、吹來陣陣柿餅香，吹來大批遊客造訪。 記者 許儷齡：「每年的9月到隔年的1月，眼前這幅黃澄澄動人的景象，每年總吸引上萬人次遊客來到這裡。」 遊客：「來自日本大阪，看到這裡覺得很漂亮。」 遊客：「風景很好 很漂亮。」 「嘉賓，我們左邊，左邊」 新埔鎮旱坑社區發展協會理事長 呂易丞：「如今柿餅產業經營起來，帶來的人潮，每年、每年有，其實多的時候有10多萬人，非常多人，那產值的話，其實我們柿餅這些全部加起來，差不多上億這樣子，最主要是我們活絡社區，讓大家知道我們旱坑，我們這個社區有這些產業，有這些文化。」 每逢秋冬之際，遊客就像是候鳥般，準時到新埔旱坑地區報到，20年來打造出穩定的柿餅商機，當地有年輕人抓準這股產業優勢，圍繞著家鄉迷人的這一味，創業打拚。 新埔創業後生 張香晨：「這是我家那邊的柿餅，這是豆腐柿，豆腐柿的話就是會比較Q，水分比較多，比一般的，比一般的柿餅吃起來會Q彈一點。」 張香晨是新埔旱坑人，她發現家鄉柿餅又香又Q，跟磅蛋糕極搭，於是靈機一動把兩者混搭起來。 新埔創業後生 張香晨：「對新埔會增加一個好感度，所以他們也願意在柿餅季的時候，來新埔走走，這是我覺得我能夠為新埔帶來的價值，就是多創造一些大家對我家鄉的興趣。」 帶著對家鄉的情感與使命，張香晨在新埔客家庄，開一間小小、可以內用的麵包店，和妹妹一起經營。 新埔創業後生 張香凝：「覺得想說會很好奇，我們怎麼樣，或是說會看看到底什麼時候，會被人家發現，因為我們剛好在新埔一個小角落，就是一個新開發地。」 後生人勇敢追夢，為自己找到留在「家」的更多可能。