高原鼠兔是典型的草食性動物，在草原上以青草為食。高原鼠兔是小型非冬眠的植食性哺乳動物，小動物體重通常只有上百克，體長約十公分左右，沒有明顯的尾巴。雖然外表看起來像老鼠，但實際上屬於兔形目，也就是一種小兔子。
根據化石證據顯示，高原鼠兔進化史已有3700萬年，在鼠兔屬中是非常原始的一種。高原鼠兔是高原上非常普遍的野生動物，能夠適應高寒缺氧的氣候，對於選擇吃什麼十分不挑食，既能吃草葉子，也能啃樹皮。
為了適應寒冷的高寒環境，高原鼠兔會通過改變姿勢來調節體溫，還利用建築技巧來增加巢穴溫度。牠們的洞穴通常有幾個出口，其中有些面向陽光，可以在冬季吸收熱量；另一些則朝陰處，幫助維持洞內空氣流通，從而保持適宜的溫度條件。
此外，高原鼠兔還有很強的社會性和繁殖能力，常常成群結隊地活動，在夏天的時候積極採集食物儲存在洞穴中準備過冬。儘管面臨眾多天敵威脅，但牠的繁殖能力和團隊合作精神，依然能夠在惡劣環境中存活下來，種群數量穩定增長。
高原鼠兔是許多高原肉食動物的重要食物來源，包括藏狐、兔猻、豹貓、猞猁、大鵟、草原雕等。因此，高原鼠兔被稱為「高原大米飯」。高原鼠兔的主要天敵就是藏狐，牠憨呆的外表下卻藏著獵手的靈魂，四肢短小卻行動敏捷，嗅覺靈敏警惕性極強，藏狐主要捕食小型嚙齒類動物，數量以12億計算的高原鼠兔，當然是牠們首選的食物。