【威傳媒記者蘇松濤報導】
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」海外首家分店選於11月2日於台北車站台鐵B1正式開幕，中和旗艦店門市也預計於11月下旬盛大開幕。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」自2019年成立以來，以其獨特的風味和深厚的烘焙技術迅速捕獲了東京、大阪、福岡及千葉等地麵包愛好者的心。其中，「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」均是享譽盛名的三大人氣系列商品，「菠蘿麵包系列」有「菠蘿麵包」及「楓糖菠蘿」兩種口味可供選擇；「吐司系列」則以「黃金吐司」以及「生吐司」最具特色；「可頌系列」則有「黃金迷你可頌」與「松露鹽可頌」，絕對可以顛覆我們對於可頌的既有想像。本次海外首家分店堅持使用日本直送冷凍麵團，希望讓每一位顧客能夠真實品嚐到日本「釛 匠研所 Bakeries Lab.」的麵包味道。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」因應雙11活動同步推出時尚造型「菠蘿包」提袋（內含「菠蘿麵包」乙顆）及「黃金吐司列車限定款禮盒」限定販售組合，自11月2日起至11月11日，每日限量88組，只要$399，數量有限，售完為止。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」由創辦人德村哲弘經歷了十多年的烘焙磨練，深入探究了麵包美味的關鍵，最終將這份對美味的堅持轉化為享譽盛名的品牌，也迅速在東京、大阪、福岡及千葉等地開設分店，成功獲得麵包愛好者們的支持。在台灣，「釛 匠研所 Bakeries Lab.」受到社長幸田望希的引領，將這份美味與感動傳遞到更廣的市場，她希望每一位顧客除了能體會到那份跨越國界的幸福感，也更都能感受到「好吃的感動」。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」堅持日本直送冷凍麵團，真實呈現「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」三大人氣系列商品，「菠蘿麵包」，為日本人氣暢銷排隊麵包，以酥脆的外皮和柔軟的內層而廣受歡迎。外層的「菠蘿皮」帶有微甜的酥脆口感，表面刻有網格紋理，經過烘烤後呈現出漂亮的金黃色澤。這層酥皮在咬下時會輕輕碎裂，帶來豐富的層次感。內層的麵包則鬆軟細膩，帶有淡淡的奶香味，濕潤不乾，與外層的酥皮形成鮮明對比。每一口都能感受到外酥內軟的絕妙組合，給人一種既滿足又溫馨的口感享受；「楓糖菠蘿」，則帶來一種甜而不膩的秋冬溫暖風味。外層的酥脆菠蘿皮淋上楓糖，讓表面散發出濃郁的楓糖香氣，烘烤後呈現出金黃微焦的色澤。咬下一口，酥皮在口中化開，微微焦香的楓糖風味立刻散開，讓人聯想到秋日的樹林和自然的甜味，是時值秋冬季節的絕佳選擇。
「吐司系列」中的「黃金吐司」又稱「釛（ㄏㄜˊ） KOGANE」，意思為「奶油的誘惑」，「黃金吐司」採用來自日本的麵粉及鮮奶油，有一股淡淡的馬達加斯加香草的香味，其外型乍看類似丹麥麵包，但烘焙工序繁細，外層呈現出三個漂亮的漩渦線條，外皮酥軟、內層綿密，輕輕撕開，裡面呈現出細緻的層次，觸感柔軟且有彈性，每一片都能看到麵包細膩的紋理。
入口時，「黃金吐司」的奶香在口中化開，帶來溫潤而不膩的滋味。吐司內部的濕潤度適中，讓人感到滿足又舒適，帶有微微的甜味。「生吐司」以其超柔軟、濕潤和入口即化的口感而著稱。這款吐司在製作過程中加入了豐富的奶油和牛奶，使得麵包組織細緻綿密，撕開時能感受到絲絮般的柔軟質地，甚至用手指輕輕按壓都會彈回原狀，使其成為一款極受喜愛的簡約美味，無需多加裝飾也能讓人滿足。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」的「可頌系列」更是值得期待，「黃金迷你可頌」承襲了「黃金吐司」的特色，並以其迷你的尺寸搭配可頌外層酥脆的口感，層層酥皮在烘烤後呈現出漂亮的層次，微微焦香，咬下去時散發出濃郁的奶香和奶油香氣，給人一種酥脆與香甜的滿足感，特別適合搭配咖啡、茶，或者作為下午茶的小點心享用；「原味鹽可頌」以簡約而精緻的風味吸引顧客，可頌表層呈現誘人的金黃色澤，帶有微微的鹽香，完美平衡了酥脆外皮和鬆軟內層的口感，非常適合單獨享用，有著無負擔的鹹香滋味；「松露鹽可頌」則結合了奢華和簡約的美味，特別受到愛好松露口味的顧客喜愛。這款可頌的外層呈現誘人的金黃色，散發著誘人的香氣，內餡則使用高濃度的義大利奧利塔松露，松露的微妙鹹味恰到好處，為整體風味增添了深度，提升了可頌的層次感。
本次海外首家分店將日式風格融入至門店設計，體現台日文化交織的深刻連結並將此文化融合體現在每一處細節，營造出溫馨舒適的日式氛圍。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」除了三大人氣系列商品外，更同步推出超時尚配件「菠蘿包」提袋；此外，還有「黃金吐司列車限定款禮盒」$350元，以台鐵火車做為外包裝設計概念，內容物則是超人氣商品「黃金吐司」，絕對是伴手禮最佳選擇。11月2日起至11月11日，「釛 匠研所 Bakeries Lab.」於雙11前夕同步推出時尚造型「菠蘿包」提袋（內含「菠蘿麵包」乙顆）及「黃金吐司列車限定款禮盒」期間限定販售組合，每日限量88組，只要$399（原價$450），數量有限，售完為止。
圖片提供：釛 匠研所
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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