深入農場採山藥！基隆市銀髮族的營養與食農體驗

報新聞/編輯部

基隆市衛生局社區營養推廣中心於10月23日帶領120位長者前往基隆的綠竹園山薯農場，體驗農場採山藥的活動。讓長輩們體驗山藥採收、手作麻糬及探索全榖雜糧的農場體驗樂趣。

活動中，農場主人帶領長者們走入田間，親自採收新鮮的山藥，並深入解說山藥的生長過程、品種特色及栽種技巧，並將親手採收的山藥製作成美味的山藥麻糬湯圓，及如何巧妙地將全穀雜糧融入日常餐點，提升菜餚的多樣性和營養價值。許多長者在活動後表示，這次體驗讓他們驚喜地發現基隆原來還有屬於自己獨特的山藥，並期待未來能參加更多類似的活動，可以學習新知識，親近大自然。

營養師也表示，隨著年齡的增長，長者的飲食習慣需更加注重多樣性與營養均衡。這次活動特別強調全穀雜糧的攝取的重要性，透過多樣化的食材組合，不僅能豐富長者的每日菜單，還能維持腦部的認知功能，有效預防失智症，透過結合農場體驗與手作課程，讓長者能在動手操作中增強腦部靈活度及享受健康飲食的同時促進社交互動。

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