隨著秋意漸濃，羊肉鍋成了許多人秋冬進補的首選。羊肉以溫補、滋養著稱，不僅能溫暖身心，還能補充營養。位於台北市中山區的阿財蔬菜羊肉爐，憑藉其新鮮本土羊肉和豐富蔬菜，為食客帶來了一道道暖心暖胃的美食。
一踏進阿財，鍋底沸騰的羊肉湯香氣撲鼻而來。這裡的羊肉以新鮮溫體羊為主打，紅白相間的羊肉片透著誘人的光澤，讓人不禁食指大動。每次用餐，筆者總會選擇原味湯底，這樣才能細細品味羊肉的天然甜味。今天特別選了菜心搭配湯底，後來再加入掛菜提味，整鍋湯頭變得更加豐富。帶皮羊肉在鍋中慢慢燉煮，柔軟滑嫩的口感隨之而來，湯汁鮮甜卻不油膩，令人忍不住一再回味。
燙羊肉片時，我偏愛將羊肉片燙至八分熟，讓羊肉保持粉紅色的柔嫩狀態。這時的羊肉纖維細膩，入口即化。搭配些許豆腐乳醬，羊肉的鮮甜滋味與柔嫩口感相得益彰，每一口都是極致的享受。蔬菜也不遑多讓，吸飽了羊肉湯的精華，柔軟甘甜的菜心與湯中的油脂相互滲透，每一口都令人回味無窮。
除了湯底和羊肉片，阿財的羊五花也是一道不容錯過的美味。煮熟後切成厚片的羊五花，帶著微微的咬勁，如果你喜歡軟爛口感，可以將其多燉煮幾分鐘，當軟嫩的羊皮與羊油在口中化開，整個味覺世界瞬間被甜美的羊肉香氣填滿，真是極致的享受。
當然，這頓美食之旅怎能少了羊油麵線？麵線吸附了滿滿的羊油香氣，滑嫩柔順，入口即化。特別推薦要趁熱食用，才能品味到羊油的最佳風味。如果喜歡重口味的朋友，可以適量加入辣椒醬油，讓整碗麵線更加鮮香可口。
秋冬時節，阿財蔬菜羊肉爐是滿足你味蕾的最佳去處，羊肉的濃郁鮮香，搭配新鮮蔬菜與美味湯頭，讓這一鍋成為寒冷天氣裡的暖心佳品。來這裡，和朋友家人一起享用一鍋溫暖的羊肉湯，體會秋冬的滋補與幸福吧。
阿財蔬菜羊肉爐 地址：台北市中山區長安東路一段58號
撰述內容：周含鍾