（記者陳志仁／專訪）坪林的文山包種茶歷史悠久，製茶技藝經過數代傳承，積累了豐富的技術和文化內涵；隨著市場需求的變化，年輕一代製茶師逐漸接手，他們面臨著如何在保留傳統風味的同時，創造出適合現代消費者喜好的新風格。
圖／坪林茶青白俊育。（業者提供）
最新一集的《艾瑞克IN新聞》請來茶路林承志、講茶學院湯家鴻與坪林茶青白俊育對談即將開設的文山包種茶課程；希望透過教育讓更多喜愛台灣茶的朋友，能在短時間內，透過不同的茶樣與系統化地介紹，了解文山包種茶，這既富有歷史感，且香氣奔放的茶類。
品評教育課程提升茶葉知識
湯家鴻指出，市場上目前多為著重於泡茶技巧的茶藝課，與注重飲茶文化的茶道課；講茶學院將推出的課程，注重系統化的品評教育，教導學員如何品嘗茶葉的風味和品質。
湯家鴻說，通過詳細的品評課程，參與者能夠學習到如何辨別不同茶葉的風格特徵，並進一步了解台灣各種茶葉的獨特性質；這樣的設計，不僅讓學員更能掌握泡茶的技巧，更賦予他們選茶的能力，使他們在面對各種茶葉時，能夠自信地做出選擇。
從茶香中品味文化的深厚
白俊育表示，課程也將深入探討文山包種茶的歷史演變，讓學員了解這種茶葉從薰花茶，演變成現在花香型包種茶的歷程；其中，魏靜時和王水錦在1920年代的技術創新起到了關鍵作用，開創了以茶葉自身香氣為主的製茶工藝，免去了薰花的繁瑣工序。
此外，通過對歷史資料的考證，學會如何將這些歷史知識應用到現代品飲體驗中。
林承志則說，台灣的著名的輕發酵高山茶，源自對包種茶工藝的深度理解與應用，時至今日，各地茶農透過控制萎凋與發酵喝茶的精準工藝，製作出各式各樣擁有繁複香氣類型的茶品，消費者若能在喝茶的同時，理解台灣包種茶發展史，對於品飲的樂趣有非常大的提升。
推動台灣茶在國際間的地位
此課程的推出，不僅僅是為了提升茶文化的普及，更是希望通過系統化的教育，推動台灣茶在國際市場上的競爭力；隨著包種茶技術的不斷提升和創新，這種傳統名茶，正從過去的商業用途逐漸轉型為精品茶，成為具有文化價值和歷史背景的飲品。
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