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【黃立中的美食地圖】碳佐麻里燒肉的極致享受:推薦牛舌花與安格斯牛

報新聞/編輯部 2024.10.14 13:38

牛舌花

文/黃立中

喜歡燒肉的朋友,「碳佐麻里燒肉」絕對是我每次到台南或是高雄的優選之一。這家從2002年起便在台南府前路上炭香四溢的燒肉店,始終堅持著燒肉的初心,無論是食材的選擇還是用餐環境,都讓人感受到他們對品質的執著。

「碳佐麻里」的燒肉絕對值得一試。
特別推薦兩道菜:牛舌花和安格斯牛。
牛舌花薄切得恰到好處,燒烤後帶有淡淡的炭香,口感鮮嫩有嚼勁,是每次必點的美味。
而安格斯牛的品質更是無可挑剔,肉質鮮嫩多汁,保留了牛肉的自然風味,不需過多調味,簡單燒烤後輕沾特製的蔬果醬汁,味道絕對讓人難以忘懷。

安格斯牛

除了頂級的肉品,碳佐麻里採用的炭精木炭,透過專業的下吸式抽風設備,讓燒烤時的炭香更能回燻到食材,保持健康的同時也增添了無比的香氣。

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