▲本月5日由臺中市蔬食台灣促進會與21維根共同主辦，無肉新生活推廣協會、好吃好玩讀書會協辦「永續時尚講座」。（圖／蔬食台灣促進會提供）
【亞太新聞網／記者蕭任峰／台中報導】
國際減碳趨勢在即，根據《氣候變遷因應法》規定減碳措施，企業須經由盤查及查驗、揭露碳足跡，透過徵收「碳費」、實施碳交易等經濟手段促進減碳。環境部7日正式拍板碳費一般費率每公噸300元，優惠費率A、B兩種方案分別為50元和100元，預計今年10月底前預告碳費費率、明年1／1生效後先試申報，2026年正式收費。但依據「碳費收費辦法」，目前蔬食所屬範疇並未納入排放量之計算，而因應淨零碳排的國際趨勢，未來勢必全盤納入，因此蔬食對於企業整體碳盤查的計算仍是至關重要的一環。
▲環境部7日正式拍板碳費一般費率每公噸300元，優惠費率A、B兩種方案分別為50元和100元。（圖／環境部提供）
目前機關或企業進行碳盤查的範疇中，提供蔬食的減排效果常被忽略。環保團體建議所有碳盤查都應該將機關或企業蔬食納入盤查項目，並核算其應得的減碳額度，以求忠實反應企業溫室氣體盤查的最終結果。
根據 ISO 14064-1 標準，企業的碳盤查項目主要涵蓋直接和間接的溫室氣體排放，而蔬食減碳可以被納入範疇 3 中，作為企業餐飲相關活動的間接排放部分。研究顯示，蔬食相較於葷食平均減少了 5 至 10 倍的碳排放，且蔬食的碳足跡平均遠低於葷食，尤其是與紅肉類食品相比，碳排放差異尤為顯著。
▲碳費一般費率每公噸300元，2030年後可能漲至1200~1800元間。（圖／環境部提供）
根據研究，以規模為100人的工廠或企業而言，提供蔬食中餐每年至少可減少約50噸CO2排放量，相當於可減少5~10%的企業總排放量，對企業而言減碳效果相當可觀，不應忽略不記，且對於國家未來淨零排放的遠景更是非常重要的一環。環保團體建議應該積極推廣企業或機關學校提供蔬食餐，並經由整體碳盤查後，給予應得的減碳額度，提高企業蔬食誘因。
地球永續，減碳環保從餐桌做起。近來許多關注永續議題的團體，也紛紛舉辦許多活動推廣蔬食環保的新觀念。本月5日由臺中市蔬食台灣促進會與21維根共同主辦，無肉新生活推廣協會、好吃好玩讀書會協辦的「永續時尚講座」於天目城展開，當天邀請知名Vegan網紅蔓蔓主講《慢時尚 vs 快時尚》的主題，而明星歌手楊楊分享如何透過小改變讓生活更健康、時尚與環保。
▲蔬食也可以是美食的代表，講座現場由無肉市集團隊提供『無肉下午茶』，色香味俱全。（圖／蔬食台灣促進會提供）
臺中市蔬食台灣促進會理事長褚文明表示，2022年第26屆聯合國氣候峰會(COP26)中，全球上百國簽署「全球甲烷承諾」書，訂定2030年將全球甲烷減量30%。甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體，比二氧化碳毒性更大，會加速暖化的進程，且甲烷首要來源就是「畜牧業」，這件事台灣媒體甚少著墨，各界也未曾重視與討論。時值政府實施碳費徵收規劃之際，何不全面鼓勵各企業讓員工用餐改採「蔬食」，不僅健康又能實質有效「減碳」，何樂不為。寄望政府能將「企業推廣蔬食」項目視為「企業減碳」實質作為，並給予碳費減免之優惠。