位於新北市三重區的鰭壽司,是愛吃魚的饕客們不可錯過的日本料理餐廳。這次的造訪,我們特別點了兩種魚料理:長尾鳥二吃與大比目魚,體驗了一場名副其實的“吃魚日”。
長尾鳥切片生魚片是當天的亮點之一。這道料理讓人感受到魚肉的清甜與微脆口感,入口雅緻細膩,頗具層次感。當日選用的長尾鳥來自台東,肉質鮮美、油脂分布均勻,尤其是第二吃的清蒸長尾鳥,使用微微的蒸魚醬油完美提升了魚肉的甜美,魚皮滑嫩,甚至差點黏住了嘴唇,展現出極高的料理技術與食材質量。不過,這等高品質的魚貨並非天天都有,得靠些運氣才能品嘗到。
與長尾鳥相比,大比目魚的味道略遜一籌,當天的魚肉油度稍嫌不足,但生魚片的新鮮度依然令人滿意,口感清爽,搭配醬油後風味更佳。比目魚的第二吃採用了酥炸的方式,整條魚骨炸至酥脆,連軟骨也可以直接咀嚼,魚肉外酥內嫩,香氣濃郁,每一口都充滿驚喜,堪稱一絕。
除了魚類料理外,鰭壽司的其他炸物也同樣出色,炸蝦外酥內嫩,火候掌控得恰到好處,炸蔬菜則保留了蔬菜的鮮甜,同桌的朋友對此讚不絕口。還有一道小捲大火爆炒,保持了小捲的嫩度,Q彈帶脆,突顯食材的新鮮度,絕對是無可挑剔的料理。
當天的豬肉料理也十分驚艷,泡菜豬肉以微辣的泡菜挑逗味蕾,讓整晚的餐點有了截然不同的口感轉換,搭配白飯更是美味無比。
最後的甜點來了一份令人驚喜的店家特製布丁,這款布丁完全以純蛋製成,沒有添加任何防腐劑,入口綿滑、香甜不膩,堪稱完美的收尾。
鰭壽司位於新北市三重區自強路一段11號,這裡不僅提供優質的魚料理,還讓食客能感受到每道料理背後的用心與技術,無論是生魚片、炸物還是甜點,都令人印象深刻。如果你也是魚類料理的愛好者,絕對不要錯過這裡的美食饗宴。
撰述內容:周含鍾