【大成報記者杜忠聰/臺南報導】臺南市政府衛生局7日假永華市政中心舉辦「銀髮友善 呷出台南味」記者會，由黃偉哲市長攜手各相關局處、台南市營養師公會、台南市餐飲業職業工會理事長、大台南餐飲業職業工會理事長、台南市廚師職業工會理事長及桂田酒店、台南大飯店與銀髮友善餐廳代表等相關單位共同參與，推動銀髮友善飲食理念。記者會上以生動有趣的小短劇形式演譯「銀髮友善餐廳」概念，並介紹特別設計的海報、LOGO及食譜等。現場更邀請星級主廚現場展示多款美味且易於咀嚼、吞嚥的料理，包括翡翠南瓜封、白玉鱸魚件及港式蘿蔔糕等，讓參與者親自品嚐這些兼顧美味與營養的銀髮友善餐點。 截至113年8月底，臺南市65歲以上人口已達358,657人，占總人口的19.29%，長者隨著年齡增長，在咀嚼與吞嚥方面會開始面臨一些問題，這不僅影響其生活品質，還可能增加健康風險。為此，特推廣「銀髮友善餐廳」活動，於今(7)日舉辦記者會，黃偉哲市長在活動中強調：「臺南市政府將持續推動銀髮友善政策，特別是在飲食方面，確保每位長者都能夠安心享用每一餐。我們希望藉由這次活動，能夠邀請更多餐廳和餐飲業者加入銀髮友善餐廳的行列，為我們的長者提供更多安全、健康、美味的飲食選擇，讓臺南成為不僅是文化古都，更是長者健康幸福的城市。」 目前，已有30家餐飲業者參與「銀髮友善餐廳」，臺南市政府衛生局透過此次記者會，誠邀更多餐飲業者響應推廣銀髮友善飲食環境，打造真正符合長者需求的高齡友善城市。凡餐廳有提供適合長者的較軟食物，皆可透過線上申請「銀髮友善餐廳」標章（申請網址： https://forms.gle/FpHtjqG9DuEEqTsM6 ），並將標章張貼於餐廳門口的顯眼處。若菜單上有適合長者的餐點，請貼上「牙齒LOGO」貼紙，讓顧客能一目了然，輕鬆選擇符合長者需求的美食。讓我們攜手為長者們創造一個更安心、友善的用餐環境，讓每位長者都能享受每一餐的美味與安全！