鄧鴻源／大學教授
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。
據報導，桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品業者「中信牛肉店」，為增加肉品重量與清洗，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，監視器拍下殘忍過程，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。
農業部實在太荒謬了，也不人道，與業者為奸，欺負沒有抵抗力又有功於人類的水牛，不僅給予殘忍殺害，還亂拋內臟，製造垃圾，污染環境，實非正人君子之所應為。
正常牛隻多是帶有乾草料的胃，而中信送來的牛胃中的水明顯比其他牛隻更多，屠宰師傅不需動手移除，只需將胃剖開，混著草料的水便傾洩而出，師傅一眼就能看出牛生前被動過手腳、強行灌水，這卻是業者「公開的秘密」。
根據記者取得的影片，中信員工在8月12日上午7時許，在屠宰作業前8小時就將牛隻牽到雅勝牛棚，並趁著四下無人時，假裝幫牛隻清洗身體，實則將水管深深插入牛隻喉嚨中。
實在真卑鄙，若要人不知，除非己莫為，否則怎麼可以將牛灌水，讓它們痛苦而死？不可因為它們是動物就可以這樣，是會遭天譴的。據說灌水時間長達40秒，水管移走後還有水滴從牛口中溢出，其痛苦實在令人難以想像，有同理心嗎？
總之，不只屠宰業者，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）也難辭其咎，都該被司法嚴懲，以還給牛隻一個公道。
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