大安區米其林必比登的好味道—好公道金雞園
Yes新聞/美食專欄
1 年前
說到台北的麵食餐廳，好公道金雞園絕對是米其林必比登名單中的隱藏寶石。這家店不僅以湯包與麵食聞名，炸排骨更是讓人一吃難忘。特別的是，這裡幾乎被韓國遊客包場，韓語此起彼落，頗具異國風情。
小籠湯包是我的必點，湯汁飽滿、口感不錯，但麵皮的厚薄略有不均，整體味道仍然相當令人滿意，價格比起鼎泰豐來得親民，而且最重要的是，不用排長隊。相比之下，菜肉蒸餃更加令人驚艷，青菜與肉餡搭配得恰到好處，降低了油膩感，沾點醬油和醋，滋味極佳。
店內的炸排骨更是不能錯過，薄薄的粉炸得香酥，微醃的排骨外焦內嫩，味道醇厚，甚至連小朋友都很愛。至於豬肝湯，豬肝處理得相當精緻，熟度掌握得剛好，口感柔嫩無腥味，需趁熱享用才能體驗最佳口感。
不過，對於蝦仁麵，我則略感失望。麵條偏軟爛，湯頭清淡到如水般，缺乏力道，這道菜對我來說有些難以理解。
整體來說，好公道金雞園的麵食和點心水準都相當穩定，特別推薦他們的小菜，尤其是豆干，味道均衡、軟嫩鹹香，非常出色，是店裡的亮點之一。
好公道金雞園
地址：台北市大安區永康街28-1號
撰述內容：周含鍾
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