追尋美味記憶：蘭香大飯店的什錦麵與古早味

在新北市雙溪區隱藏著一家開業超過50年的老麵店——蘭香大飯店，雖名為“大飯店”，實際上卻是一間位於雙溪牡丹車站老街中的傳統麵店。如果不是有心探訪，很可能會錯過這家店。然而，正是這碗什錦麵，吸引了無數饕客追隨虎爺的腳步前來朝聖，甚至不惜花費三小時的車程，只為品嚐那一碗充滿回憶的古早味。

初次踏入蘭香大飯店，點上一碗什錦麵，眼前的那碗湯麵裝滿了誠意，料足而豐富，海鮮與肉片經過鑊氣快炒，增添了食材的香氣。湯頭香濃順口，但對老饕而言，似乎少了一點底蘊，或許是因為這次缺少了白斬雞的加入，讓湯頭的層次感稍顯不足。然而，這碗什錦麵依舊不失為一碗好吃的麵食，值得一試。

至於炒飯，香氣撲鼻，但口感稍顯清淡，偏軟的米粒讓整體口感少了些層次。雖然加點白胡椒能增添風味，但終究不及理想中的粒粒分明。五花肉部分，雖然沒有腥味，但也未能帶出肉的香甜，肥肉偏膩，不符合個人口味。

相比之下，雞捲外皮酥脆，內餡稍顯單薄，少了肉條的支撐，層次感欠佳。相對來說，香腸的表現相當不錯，口感紮實，肉味十足，像是市場現灌的手工香腸，鹹香適中，越嚼越香。

可惜這次無緣品嚐到白斬雞，心有遺憾的我，決定趁著時間尚早，直奔稻香軒，繼續尋找那熟悉的雞肉風味。

蘭香大飯店 地址：新北市雙溪區牡丹153號

撰述內容：周含鍾