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美味粵菜饗宴:新葡苑板橋店

Yes新聞/美食專欄 2024.09.20 07:30
板橋遠百。圖/周含鍾攝
板橋遠百。圖/周含鍾攝

新北市粵菜餐廳的選擇不多,但位於板橋區的「新葡苑板橋店」絕對值得花上 40 分鐘的車程來一探究竟。這裡的粵菜不僅傳承了正宗的風味,還有許多讓人驚喜的特色料理。

鹹魚肉餅煲仔飯。圖/周含鍾攝
鹹魚肉餅煲仔飯。圖/周含鍾攝

首先推薦的是鹹魚肉餅煲仔飯,這道台灣少見的料理一上桌便引來陣陣香氣,讓人垂涎三尺。鹹魚的鹹香與肉餅的細膩口感結合,拌入飯中的香氣更是令人難以抗拒。與常見的臘味煲仔飯相比,少了一些醬油的甜香與臘味的油香,但這鹹魚肉餅的鹹香卻自成一派,搭配微微的鍋巴,使米飯的香氣更加突出。

手作小棠菜蝦餅。圖/周含鍾攝
手作小棠菜蝦餅。圖/周含鍾攝

接著不得不提的就是手作小棠菜蝦餅。外觀上看似普通,但一入口便能感受到外皮酥脆如薄餅般的驚喜。蝦餅內餡蝦肉香甜,再搭配蔬菜的清甜,讓整個口感層次豐富而不油膩,讓人忍不住想多吃幾塊。

佛手瓜煲排骨湯。圖/周含鍾攝
佛手瓜煲排骨湯。圖/周含鍾攝

粵菜的精髓自然少不了煲湯,今天的佛手瓜煲排骨湯煲足了時間,湯頭中蔬菜的自然清甜與排骨的豐厚口感完美融合,這甜味讓同行的友人都驚訝是否加了糖,但其實這是食材的自然回甘,展現了這家餐廳對於煲湯的專業水準。

金牌蒜香吊燒雞。圖/周含鍾攝
金牌蒜香吊燒雞。圖/周含鍾攝

最後要隆重介紹的則是金牌蒜香吊燒雞,油亮紅潤的外皮與香氣四溢的蒜香一同誘惑著味蕾。酥脆的外皮入口即化,肉質則保持了嫩滑多汁的口感,皮脆肉嫩間的完美平衡讓人無法抗拒,每一口都充滿驚喜。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

整體來說,新葡苑的料理不僅保有傳統粵菜的經典味道,還透過食材與烹調技法帶來了讓人驚艷的美食體驗,值得一再回訪。

新葡苑板橋店
地址:新北市板橋區新站路 28 號 9 樓

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