【威傳媒記者蘇松濤報導】
座落在金山南路二段，簡潔優雅的白色牆面，搭配溫潤材質的木質門框，彷彿走進蒼井優電影《街角洋果子店》的既視感，讓人不禁想要駐足停留，品嚐玻璃櫥窗內令人幸福加倍的甜蜜滋味，先前僅在週末出攤大稻埕短暫時間的超人氣排隊美味甜點「Trueway初味」小攤車，終於在9/8起於金山南路全新開幕，「Trueway麵線研究所&甜點取物所」店面將供應更多更豐富的甜點選項和好好味的台灣輕食「蚵仔大腸麵線」給舊雨新知。
「Trueway」中文音是初味，台語稱出味、趣味，英文是真實的傳承，同時也是創辦人「楚葳」的譯音。Trueway就是以食材最初的原味熟成到出味，在趣味中真實傳遞出美好的滋味。熱情親切、喜愛藝文的「Trueway麵線研究所&甜點取物所」創辦人王楚威，談起自己在暑假去英國探訪雙胞胎姊姊的期間，由姊夫的媽媽親自傳授許多道地英國家常甜點的秘密食譜，千層蛋糕更是她無師自通，不斷用心研發製作，如今成為「Trueway麵線研究所&甜點取物所」的當家招牌，由於價格實惠合理，千層蛋糕外型質感與新鮮美味兼具，因此受到許多台北藝文圈客人的喜好欽點。
「Trueway麵線研究所&甜點取物所」千層蛋糕目前供應「草莓千層」、「芒果千層」、「玫瑰覆盆子千層」、「檸檬千層」、「抹茶千層」、「芋泥千層」、「香草千層」等口味，「Trueway麵線研究所&甜點取物所」的千層蛋糕採用日本特細緻麵粉混以完美比例，讓千層餅皮除了細膩並保留口感。此外，更嚴選使用小農鮮乳，其風味較一般鮮乳更為香濃數倍。而柔順口感的法國奶油煮出榛果焦香更是千層蛋糕餅皮的靈魂。內餡的卡士達醬是以小農鮮乳和著香草莢子一起煮出香氣，再拌入打發的鮮奶油抹在餅皮上。由於千層蛋糕因內餡多為新鮮水果、果汁含水量高且完全使用法國進口動物性鮮奶油為內餡原料，王楚威也貼心建議客人，冷藏約24小時後會有正常出水現象，可放回冰箱冷凍二小時再食用，並請於當天食用完畢。千層蛋糕售價6吋$980元、8吋$1,500元。此外目前也供應給想與家人或閨蜜雙人共享的「草莓千層黃金卷」、「香草千層黃金卷」、「芋泥千層黃金卷」、「玫瑰覆盆子千層黃金卷」，售價$300元。
「Trueway麵線研究所&甜點取物所」英式傳統司康使用日本進口極細緻麵粉，拌入法國奶油，以及香醇濃郁的鮮乳，搭配手工製作的CLOTTED CREAM凝脂奶油和以新鮮草莓搭配冰糖熬煮的草莓果醬(僅草莓季節供應)。目前供應「原味」、「伯爵紅茶」、「萊姆葡萄」、「蔓越莓」、「抹茶」、「巧克力」六種口味，每組$100元（一顆司康+草莓果醬+凝脂奶油），單顆售價$80元。搭配唐寧伯爵紅茶包的「司康午茶組」只要$120元。
「Trueway麵線研究所&甜點取物」也提供台灣輕食「蚵仔大腸麵線」，麵線是王楚威的家常拿手好菜，滑順的麵線糊，加入肥美甘甜的鮮蚵、搭配Q彈軟嫩的大腸，配上蒜泥、辣醬、香菜，香氣十足，售價:$70元/碗，她提到「原本用意是想要給客人像回家一樣的感受，因此也供應了一道鹹的輕食，沒想到廣受到大家的熱烈喜愛，後續也會研發供應更多不同的好味麵線與大家分享。」
★「Trueway麵線研究所&甜點取物所」營業資訊:
■店址: 台北市大安區金山南路二段109號
■TEL: (02)2321-9899
■店內座位:10席
■營業時間: 週一~週六 /AM11:00-PM19:00(週日公休)
■交通:
(A)公車: 0南、214、606 【公企中心站】
(B)捷運:
捷運橘線/紅線【東門站】3號出口及捷運橘線/綠線【古亭站】5號出口
(C) 停車:
金山停車場(永康街) ■地址:台北市大安區金山南路二段33號。
■電話:(02)2358-4766■車位: 138位
★「Trueway麵線研究所&甜點取物」粉專:
https://www.facebook.com/truewaycake
★「Trueway麵線研究所&甜點取物」 Instagram:
https://www.instagram.com/truewaycake?igsh=ZXpmOWFiaG82b20w
圖片提供：Trueway麵線研究所&甜點取物所
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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