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慢食文化饗宴!臺東星級人文Fine dining「幸燴‧臺東」

中央社/ 2024.09.10 15:17

(中央社訊息服務20240910 15:17:03)近年Fine dining(精緻餐飲)盛行,讓眾多饕客能夠藉由美食,深度了解各地的人文風情,其中臺東的原住民料理文化,更是受到饕客們的喜愛。臺東受大自然的恩賜,依山依海物產豐饒,孕育出許多特有的珍貴自然食材,結合當地原住民獨特的料理文化,成為臺東慢食文化的一大特色。

知本金聯世紀酒店推出Fine dining「幸燴‧臺東」慢食文化饗宴。(圖/知本金聯世紀酒店提供)

知本金聯世紀酒店董事長楊子嫺,為推廣臺東慢食文化,帶領旗下餐飲團隊,從臺東北上至臺北WAGA餐桌選物店舉辦「幸燴 ‧ 臺東」的私廚饗宴,推廣新港鬼頭刀、黑潮旗魚、知本山豬及鹿野土雞等在地食材,結合原住民料理文化,將馬告、刺蔥、蕗蕎等食材運用進料理中,唯美的用餐環境,搭配吮指回味的美食,令在場饕客讚不絕口。

從2012 年開始,臺東開始推動慢食(slow food) 運動,用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念,依季節推出的特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅等活動,不僅吸引在地店家將特色料理端上桌,也讓更多來自各地的旅人認識臺東豐富的飲食文化、吃下的食物來自什麼產地,以愜意的生活步調,吃當季限定的餐食、喝季節飲品,品嘗屬於這裡的日常滋味與悠閒時光。這次饗宴由知本金聯世紀酒店主廚陳俊宇親自操刀設計,運用臺東在地食材入菜,讓現場饕客讚譽有加,獲得廣大迴響,主廚陳俊宇曾任職於墾丁福容大飯店、台北威斯汀六福皇宮,實力備受肯定。本季「幸燴 ‧ 臺東」私廚饗宴已全數售罄,有興趣的民眾可關注知本金聯世紀酒店官分粉絲專頁,獲得下一季「幸燴 ‧ 臺東」的最新資訊。

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