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中秋節食品簡易試劑篩檢DIY,簡單一滴揪出違法添加物!

News586/News586 張中俊-臺南 2024.09.08 17:08

【 News586/ 記者張中俊 報導】中秋節前夕,臺南市政府衛生局為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物,於113年9月8日(星期日)上午9時至11時主動進駐麻豆區市三公有零售市場辦理「中秋節前食安簡易試劑DIY活動」,免費提供食品中殺菌劑(過氧化氫)及工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一)簡易試劑,讓市民自行篩檢食材,以落實「安全食材」之目標,現場民眾反應熱烈。
「哇!簡易試劑一滴下去,豆腐居然變紅色!」、「這個豆皮加了試劑沒變色,沒有過氧化氫殘留耶!」活動現場熱絡的討論聲伴隨著此起彼落的驚呼聲,在解說人員的詳細說明下,現場民眾認識了常見的違法添加物,並了解簡易試劑的使用方法。
衛生局檢驗中心人員仔細說明並現場示範,只需於待檢測食品中加入單一檢驗試劑1滴,觀察其顏色變化,即可推估食品中是否有違法添加物。常見的違法食品添加物,如過氧化氫(俗稱雙氧水),因具殺菌作用,也常被不肖業者違法添加於魚丸、豆製品、麵條、粉條類製品、豆芽菜、魷魚絲中,依規定食品中不得殘留;還有,常用於工業染料的皂黃、二甲基黃、二乙基黃,由於價格低廉,常被違法使用於豆類相關製品及鹹魚;食用過量可能會引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌的發生。
衛生局李翠鳳局長為讓市民「買的放心、吃的安心」,特別藉由中秋節前夕辦理食安簡易試劑發放活動,讓民眾在家也可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行檢測。如檢測結果疑似為陽性時,可進一步提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科(06-2679751或06-6357716),經本局再行抽驗確認不合格後,即可告發該食品製造業者,為市民食安做好嚴格把關。

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