蔡詩萍》溫飽之外與家族記憶的連結
照片為作者提供
【聚傳媒蔡詩萍專欄】下午跑一場對年輕人談「曾經25歲」的座談會。
我從不敢倚老賣老，每個人都曾年輕，也會老去，講自己的經驗，供年輕朋友參考，他們有他們的世界，我們有我們的年代，彼此不曾平行，但絕對可以同框互相欣賞。
跑完行程回家，妻小都有她們的活動，我自己燒水煮水餃，當晚餐。為何愛吃水餃？方便是第一考量。十粒下鍋，一邊滑手機，看訊息，喬事情，不一會，熱騰騰的水餃便可以入盤，上桌了。
水餃品牌的包裝上說，等到水餃浮上水面，成飽滿狀，表示皮肉分離，便可以撈起了。我每每看到最後要熟的階段，腦海裡總浮現「靈肉分離」的概念。煮水餃，也是一種生活哲學吧！
我吃水餃，多半情況不愛添加什麼醬料。煮好，入盤，直接吃，熱騰騰中，能直接品嚐水餃內涵的功力，是飽滿？是囧蹙？是味道渾然天成？是入口令人失落？
都逃不出愛吃水餃之老饕的法眼，噢，應該說法嘴。但一沾醬料，或許好吃多了，但，你也會分辨不出水餃的原味如何了。冰箱裡亦多親友饋贈的各式醬料瓶罐，但我也只是偶爾一試，我愛的一味，依舊是原味。
小時候，水餃大多是母親父親聯手的家味。有時父親桿麵粉，母親調餡料，有時倒過來。我們小孩站在旁邊看，偶爾起鬨，伸手指，沾麵粉，突襲彼此的臉頰，我們笑嘻嘻，爸媽則怒斥。
天地悠悠，時光悠悠，如今老爸不可能再桿麵，包餡了；母親則雖有餘力，但我們孩子不讓她勞累了。小時候，吃水餃，是家庭圓滿的象徵，一家人，幾十個水餃下鍋，一家數口一餐溫飽。離開家，自己下水餃，吃的是溫飽之外的某種家族的記憶的連結。
水，煮開。從冰箱冷凍庫拿出冰凍的水餃。拆開袋子，取出水餃，一粒，一粒，下鍋。不能吃太多，十粒剛剛好。
老母親總愛說，十顆怎麼夠？
我回她，老媽我不年輕啦。
即便我體重超過八十，老媽還是愛說：你太瘦了，多吃點。
我喜歡水餃的原味，喜歡在原味裡，重溫一些往昔的日子，一家人，擠在小廚房餐桌旁，拿盤子，分水餃，有時弟弟說他不夠吃，我分一顆給他，有時妹妹說她吃不下，三個哥哥霎時搶奪她剩下的兩粒水餃。
歲月在時光機裡毫不留情。但我們憑藉食物的記憶，繼續對抗日月的交遞。我還是覺得，吃水餃，原味最好。
作者為知名作家、台北市文化局長
●專欄文章，不代表J-Media 聚傳媒立場。
照片為作者提供
【聚傳媒蔡詩萍專欄】下午跑一場對年輕人談「曾經25歲」的座談會。
我從不敢倚老賣老，每個人都曾年輕，也會老去，講自己的經驗，供年輕朋友參考，他們有他們的世界，我們有我們的年代，彼此不曾平行，但絕對可以同框互相欣賞。
跑完行程回家，妻小都有她們的活動，我自己燒水煮水餃，當晚餐。為何愛吃水餃？方便是第一考量。十粒下鍋，一邊滑手機，看訊息，喬事情，不一會，熱騰騰的水餃便可以入盤，上桌了。
水餃品牌的包裝上說，等到水餃浮上水面，成飽滿狀，表示皮肉分離，便可以撈起了。我每每看到最後要熟的階段，腦海裡總浮現「靈肉分離」的概念。煮水餃，也是一種生活哲學吧！
我吃水餃，多半情況不愛添加什麼醬料。煮好，入盤，直接吃，熱騰騰中，能直接品嚐水餃內涵的功力，是飽滿？是囧蹙？是味道渾然天成？是入口令人失落？
都逃不出愛吃水餃之老饕的法眼，噢，應該說法嘴。但一沾醬料，或許好吃多了，但，你也會分辨不出水餃的原味如何了。冰箱裡亦多親友饋贈的各式醬料瓶罐，但我也只是偶爾一試，我愛的一味，依舊是原味。
小時候，水餃大多是母親父親聯手的家味。有時父親桿麵粉，母親調餡料，有時倒過來。我們小孩站在旁邊看，偶爾起鬨，伸手指，沾麵粉，突襲彼此的臉頰，我們笑嘻嘻，爸媽則怒斥。
天地悠悠，時光悠悠，如今老爸不可能再桿麵，包餡了；母親則雖有餘力，但我們孩子不讓她勞累了。小時候，吃水餃，是家庭圓滿的象徵，一家人，幾十個水餃下鍋，一家數口一餐溫飽。離開家，自己下水餃，吃的是溫飽之外的某種家族的記憶的連結。
水，煮開。從冰箱冷凍庫拿出冰凍的水餃。拆開袋子，取出水餃，一粒，一粒，下鍋。不能吃太多，十粒剛剛好。
老母親總愛說，十顆怎麼夠？
我回她，老媽我不年輕啦。
即便我體重超過八十，老媽還是愛說：你太瘦了，多吃點。
我喜歡水餃的原味，喜歡在原味裡，重溫一些往昔的日子，一家人，擠在小廚房餐桌旁，拿盤子，分水餃，有時弟弟說他不夠吃，我分一顆給他，有時妹妹說她吃不下，三個哥哥霎時搶奪她剩下的兩粒水餃。
歲月在時光機裡毫不留情。但我們憑藉食物的記憶，繼續對抗日月的交遞。我還是覺得，吃水餃，原味最好。
作者為知名作家、台北市文化局長
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