圖說：淡海國小自立廚房。
(大成報記者張玉玲/新北報導)新北市為打造高規格校園午餐，積極投入資源於學校設置自立午餐廚房，113學年度新增設置3校自立廚房，並統籌媒合供應鄰近4所學校，自108年起至113年共新增29校師生享用自立午餐。
新北市秉持「美味、熱食、在地供應」3大精神，自108年起推動「營養午餐美熱地計畫」，整合自立廚房軟、硬體的各種資源，並媒合供應其他學校，自108年起食用自立午餐校數即突破5成，113學年度正義國小、豐年國小及淡海國小等3校啟用自立廚房，並媒合供應光興國小、思賢國小及新興國小等3校，另評估各校廚房量能，新增育林國小由彭福國小供應，113年食用自立午餐校數將增至169所，供應率將提升至58.27%，108至112年投入興建及整修廚房經費約共6億9,149萬元。未來將持續評估老舊校舍及新設校設置廚房可行性，提高學生食用自立午餐比例。
圖說：豐年國小學生用餐照片。
原任豐年國小的洪靜春校長參與了學校自立廚房興建到營運的整個過程，洪校長表示，過程中涉及多元的教育議題，從健康與福祉、淨水與衛生、生態保育到責任消費與生產等等，都轉化為課程的一部分。期盼學校自立廚房的啟用，讓優質的營養午餐，落實SDGs的各種目標，推動食育，培育有禮儀、求均衡、重衛生、能惜福以及懂互助的好兒童；該校自治市長黃詩雅同學亦表示，很開心能吃到自己學校烹煮的午餐，冬天吃也不會冷了，也能吃到更豐富的食材。
豐年國小家長會長涂永成表示，透過專業營養師與校廚團隊進駐，更容易把關衛生與食材品質，讓學童能吃的健康，而熱菜現吃是自立廚房最棒的價值，也讓身為家長的我們更加安心及放心。
思賢國小校長李高財表示，為了提升學生用餐品質以及保障校園食安，自113學年度參與新北市自立廚房供應媒合學校，由豐年國小廚房供應午餐，自設廚房就近管理，針對人員督導、食材驗收、溫度控管、菜餚烹調、午餐配膳、環境衛生及午餐口味嚴格監督把關，讓孩子們可以安心地享用新鮮豐富又安全美味的校園營養午餐!
圖說：彭福國小自立廚房廚工烹飪照片。
正義國小家長會長蔡昇宏表示，家中小孩都非常期待也很開心開學能吃到熱騰騰的午餐，這也是學校家長非常關注的大事。
教育局長張明文指出，新北市為全面把關學校午餐食安，除積極評估設置自立廚房可行性外，也由教育局、衛生局、農業局等組成跨局處聯合稽查小組，定期至團膳公司、食材供應商及學校進行稽查；另於109年啟動全國首創「食安智慧監控中心」，採雲端監控廚房製餐作業，遠端有效監控團膳業者及自立午餐學校廚房；並持續投入資源提升營養午餐品質，包含實施4+1安心蔬菜計畫，及鼓勵學校採用三章1Q食材，目前午餐章Q使用率已成長達99.14%，新北市將持續積極向中央爭取，期待能逐年提升食材獎勵金補助額度，提供學童美味、健康之營養午餐。
(圖/教育局提供)