記者蕭素惠/台南報導
於嘉義市政府登場的「新永續。城市解方」論壇，由嘉義市黃敏惠市長領軍、邀請跨領域專家及青年擔任講者，領域包括經濟、區塊鏈、循環新創、文化創意、觀光旅遊、淨零科技、資訊轉譯及溝通等，日前共同探討如何在城市中實踐、發展永續。第一天的論壇由「城市+1」揭開序幕，由勇媽市長與三位永續推廣的產官學代表進行深度對話，下半場的「產業+1」邀請了友達宇沛科技及福樟實業分享產業淨零轉型的心路歷程，其中嘉義在地服務產業代表-新悦花園酒店也參與分享與精采對談。
新悦花園酒店以親子特色飯店吸引大批國內外親子客駐足，一開幕就遇到新冠疫情，緊接著服務產業大缺工，後疫情時代又面臨國際觀光旅遊潮的競爭，身為國內獨立品牌該如何經營成為每天營運的課題。新悦花園酒店創辦人蕭友信董事長以嘉義之子的身分回鄉打造五星級規格的飯店，就是希望取之在地、用之在地，將嘉義的人文風情、美食特產以飯店平台的分享交流，推廣到世界每一個角落。推廣永續的起手式從飯店的員工教育訓練做起，不僅僅注重員工在工作崗位上的專業訓練，也將邀請業界專家到飯店分享永續概念，讓員工可以從理解開始到認同，認同到身體力行。並且將永續理念與營運考量間，拿捏出最佳的平衡點，讓以親子友善為出發點的飯店形象更有人本的溫度。
飯店近期暑假客房住宿專案搭配幸福山丘的馬場體驗及築夢森居的生態探險，將孩子最喜歡的戶外活動結合環境教育，落實寓教於樂的想法，館內一應俱全的戶外室內親子設施也為父母最傷神的暑假規劃好一系列的方案。餐飲方面，剛奪得2024世界廚王爭霸賽的雙料主廚李哲維，以擅長運用在地食材揉合老粵菜的精神，本季夏季推薦菜便選用阿里山山葵及大林烏殼綠竹筍入菜的「山葵烏魚子烤筍」，微微的嗆辣感搭配鮮甜的竹筍，完美中和其口感，讓民眾喜愛不已，在品嚐美食的同時，也能降低碳排，貢獻在地經濟之餘也為環境保護盡一份心意。
在跨域合作上，今年最夯台劇「華麗計程車」以嘉義為背景，新悦花園酒店把劇中的古早味薄荷雞，老菜新作，也風靡在地想要回味媽媽味道的老饕，讓大家大啖美食之餘，勾起復古情懷。這些永續推廣的實踐，都一再驗證，永續實踐是能與商業營運結合，迸出好玩的元素。希望透過這次論壇的分享，讓各個產業都能看見自己實踐永續的可能，「共好，讓我們越來越好! 」