客家小炒全國爭霸賽，今天(29日)在東區花蓮首先登場，今年第一次開放非客庄競賽者來挑戰，分為傳統小炒和創意小炒兩組，由各路好手以廚藝比高下，最終兩組冠軍都由臺東地區隊伍獲得，將代表東區參加全國總決賽。 俐落將一塊豆乾，用刀片成兩片再切細絲，客家小炒主原料之一就準備好了，不只看刀工，還要比掌握火候的能力，各家選手拿出看家本領，大火爆炒或精細擺盤，甚至使用創意食材，都是要讓小炒更有特色。 參賽者 廖泊霖：「(加入)鳳林還有那個玉里的名產西瓜，也是花蓮的名產，然後放在客家小炒裡面。」 民眾 劉先生：「我(曾試)做了一次之後就發現，哇！還滿難的，為什麼？因為它食材很多這樣子。」 吉安鄉永興村村長 陳源忠：「我看他們這樣炒，是非常的好、非常的好，不過各人有各人的吃法，不一樣。」 今年首場東區小炒初賽，特別開放宜花東3縣，客庄與非客庄共36組隊伍參賽，首次挑戰的人求好心切，更是早早的就練習準備，而主辦了四屆的全國客家小炒賽，客委會希望充分展現料理背後的好客精神。 首次參賽者 陳櫻美：「以前我也不大了解這個東西，但是經過這一次，1、2個月，每天都一直在炒。」 客委會參事 吳克能：「客家經典的料理四炆四炒，客家小炒就是反映出，客家人的一個好客、熱情。」 最後獎項出爐，傳統和創意兩組，都由臺東隊伍獲得冠軍，將在9月代表宜花東挑戰全國賽，而每個入圍者後續都將由公部門協助行銷，加大力道推廣客家經典小炒以及客家特色。