夏日炎炎，高溫不僅令人崩潰，也很容易導致食物保存出現問題，天氣炎熱時多數人都會想吃水果解暑，但要特別注意保存的方式，日前「無毒教母」譚敦慈就在《挖健康》節目中分享，中國曾經有一位民眾在家用湯匙挖取西瓜來食用，但因為一個人一次吃不完那麼多，就在吃了幾口後連同湯匙拿去冰，沒想到重複幾次同樣動作之後，竟然因為細菌感染引發敗血症去世。
圖／擷取自FREEPIK
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，之所以會出現這種情況，是因為當西瓜離開冰箱時，果肉暴露在室溫空氣中容易孳生細菌，再加上我們口腔當中原本就有細菌，如果反覆以已經使用過的餐具來挖取食品，並且同時拿進去冰箱保存的話，其實很容易會導致李斯特菌的產生，而人體感染李斯特菌之後，就有可能會引發敗血症，嚴重時恐有死亡風險。
譚敦慈提到，夏日吃西瓜造成中毒的案例其實不少，尤其很多小家庭因為一整顆西瓜吃不完，經常只會買一小塊回家吃，但其實在店家切下並蓋上保鮮膜之後不久，西瓜就可能已經產生細菌，因此她也建議可以最後要回家時再買西瓜，並在回家後先打開保鮮膜，再切除表面薄薄的一層，這樣的做法不僅可以減少保鮮膜所帶來的化學物質殘留，還可以將表面細菌去除，最後則是將西瓜切塊後放入保鮮盒，除了減少存放空間外，也能降低細菌滋生的機率
最後，譚敦慈也特別提醒，在吃西瓜等水果時，每次都應該要用乾淨的叉子或湯匙來食用，也要切記吃多少拿多少的原則，盡量以切取放在乾淨碗盤的方式食用，更不要將刀叉、湯匙等餐具放進沒有吃完的食物中，另外，買回來的西瓜最好盡量在兩三天內吃完，只要開始出現黏液或酸味就不要再吃，以免因為不新鮮而造成腸胃不適甚至中毒情況。
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