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遠東科大推廣惜食行動 NG芒果變身美味情人果

中央社/ 2024.06.24 17:40

(中央社訊息服務20240624 17:40:22)臺南市芒果種植面積佔全國之冠,遠東科技大學(下稱「遠東科大」,籌備更名為「中信科技大學」)位於臺南新市,休閒運動管理系師生利用NG芒果,經由簡易加工製成酸甜美味的情人果,並與餐飲系經營的「咖啡樹實習商店」餐點搭配,凡在咖啡樹用餐的賓客,均可免費品嚐情人果,兩系攜手共創農產新價值,達成不浪費食物的惜食行動。

休閒運動管理系劉小曼主任指出,配合教育部教學實踐研究計畫,為提升學生企劃實務能力,在「農場餐飲設計」選修課程中導入食農教育,引導學生從「做中學」,以每年4、5月農民會開始進行芒果「疏果」為題去設計餐飲。所謂「疏果」,是用人為方式去除一部分過多的花和幼果,以提升芒果品質及促進果實肥大。在過去,疏果的果粒一般都直接丟棄在果園作為肥料,這次系上師生將這些芒果加工製作為情人果,並成為校內「咖啡樹實習商店」餐點的贈送點心,大受歡迎。

參與課程的陳同學指出,自己喜歡吃情人果,但不曉得如何製作,這次學習完整製作過程,並將成品與大家分享覺得很有成就感。在「咖啡樹實習商店」用餐的王同學看到餐點附贈的情人果,迫不及待地馬上品嚐,表示酸甜冰涼的情人果讓人暑意全消,非常開心。

遠東科大日前獲中國信託商業銀行捐資,協助學校穩健經營,打造優質的學習環境。中國信託長期回饋社會、支持教育發展,經評估校方正積極進行校務轉型,發展產學合作,培育國家重點產業人才,並規劃公益助學金協助弱勢學子,符合企業公益助學之理念。遠東科大緊鄰台南科學園區,臨近國道8號,經國道1號與3號,南來北往十分便利,各系所優異的產學整合表現,已與超過65家相關領域企業深化產學合作,課程豐富且時間彈性,搭配優質宿舍全年入住,學生選擇超值入學方案,學雜費加住宿只要月繳3千元,是「入學即就業」的最佳管道,還有機會獲企業全額贊助,詳細招生資訊請至遠東科大官方網站查詢,或逕洽招生服務處06-5979566#7701。

遠東科大官方網站:www.feu.edu.tw

圖說:遠東科大鄭欽哲校長(左三)對學生加工製作的情人果讚許有加。(圖/遠東科技大學提供)

圖說:學生們拿著芒果學習情人果製作。(圖/遠東科技大學提供)

圖說:在「咖啡樹實習商店」用餐的同學們開心品嚐酸甜美味的情人果。(圖/遠東科技大學提供)

圖說:學生採取走動式行銷,前往辦公室與師長們分享自己製作的消暑情人果。(圖/遠東科技大學提供)

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