【勁報記者于郁金/金門報導】金門縣衛生局近日公布113年5月27日臺中市旅遊團疑似食品中毒案送驗之環境及人體檢體檢驗報告。衛生局表示，依「疑似食品中毒事件處理要點」及「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」，本案人體檢體雖有檢出諾羅病毒，惟稽查當日無食餘檢體可供抽驗，沒有足夠證據可判定與此次臺中市旅行團曾於本縣用餐之5家餐廳有明確因果關係，故暫排除食品中毒可能。
金門縣衛生局說明，該臺中市旅遊團61人於113年5月27日下午5時於本縣某餐廳用餐後，28日凌晨起多人陸續出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等腸胃不適症狀，衛生局立即派員前往5家個案曾用餐過之餐廳(山O間餐廳、金O禮寓飯店、金O來餐廳、海O餐廳、喬O牧場餐廳)稽查，稽查當日均已無食餘檢體可供抽驗，本局抽驗環境及人體等相關檢體，檢驗報告已全數出爐。
衛生局進一步說明，本案抽驗之環境檢體包含刀具、砧板塗抹拭子各5件，其中於「金O禮寓飯店」抽驗之1件砧板檢體檢出「金黃色葡萄球菌陽性/腸毒素未檢出」，其餘9件檢體均未檢出病原微生物；人體檢體方面，送驗糞便檢體共計21件(來自患者4人及廚工17人)，其中2名患者檢出諾羅病毒，餘2名患者及17名廚工則均未檢出病原微生物。
衛生局表示，砧板檢出金黄色葡萄球菌/腸毒素未檢出，反映業者在製作餐點過程中砧板未澈底清潔洗淨、消毒，或工作人員衛生習慣不當；微生物的動態消長與製造調理場所衛生狀況密切相關，因此餐飲業者應當落實食品安全衛生自主管理，並加強內部管理及改善缺失，從源頭降低可能造成微生物污染風險，以確保調膳食品的安全及衛生；針對稽查項目，有違反食品良好衛生規範(GHP)準則相關缺失者，衛生局均已責令業者限期改善並複查合格；根據相關檢驗結果綜合分析，本案暫無法判定為食品中毒事件。
衛生局再次呼籲，餐飲業者及民眾，為防範食品中毒的發生，提供預防食品中毒五個小撇步如下：
(1)要洗手：維持良好衛生習慣，飯前、如廁後及處理食品前後應澈底洗淨雙手，若至郊外旅遊，更應注意飲食衛生。
(2)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生；食材應有計畫購買，儘速放入冰箱貯存，並儘速烹煮及食用完畢。
(3)生熟食要分開：處理及盛裝生熟食之器具應分開，另蔬果類產品通常不經加熱即可食用，洗滌或截切時應避免交叉污染。
(4)要澈底加熱：海鮮及肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品，食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
(5)要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。(金門縣政府提供照片)
