到日本旅遊，喜歡在壽喜燒沾醬、烏龍麵、漢堡排加顆生雞蛋嗎？現在台灣也能安心吃生雞蛋了！鮮蛋專家「大武山牧場」與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO & COMPANY 株式會社」合作，推出符合生食級標準的「幸せ鮮蛋」，從今年 7 月起，在全家「FamiSuper 選品超市店」、大潤發等通路都買得到，還會串連 11 家餐廳合作，供應生食級雞蛋料理。
用「幸せ鮮蛋」製作生雞蛋拌飯。（大武山牧場提供）
嚴格監測沙門氏菌
能夠生食的雞蛋，最重要的是沙門氏菌的監測。因此，「大武山牧場」的雞隻不僅完善接種沙門氏菌疫苗，也與屏東科技大學家禽臨床微生物實驗室合作，執行「沙門氏菌及大腸桿菌 O157 之微生物監控計畫」，從地板、風扇、飼料槽、雞籠等飼養環境，再到人員、蛋帶等生產過程，以及終端的成品蛋包裝與出貨，總採檢高達 200 多個採檢點！
吃壽喜燒沾生雞蛋。（大武山牧場提供）
同時，為了確保無任何致病菌殘留與食安最高規格，「大武山牧場」更以每個雞舍棟別為單位進行個別採檢，透過高頻率設計採樣，達到沙門氏菌、大腸桿菌 O157 雙重監控，讓消費者能安心享用生食級雞蛋。
大武山牧場嚴格監測沙門氏菌。（大武山牧場提供）
大武山牧場營運長魏毓恆說明，目前大武山牧場的生食級雞蛋日產量已達 8 萬至 10 萬顆，約佔總產量 10%。近期來台灣展店的日本排隊名店「漢堡排嘉」更是我們首家合作，選用台灣在地生產的生食級「幸せ鮮蛋」作為店內 TKG 生蛋拌飯的指定用蛋！
記者會當天，主廚簡天才特製「奶油蛋黃義大利麵」。（邱家琳攝）
串連 11 家餐廳合作
從 7/1 至 7/31，大武山牧場將串連11家餐廳合作，使用「幸せ鮮蛋」製作料理，從日式和牛燒肉、Sake Bar、餐酒館到異國風味料理，應有盡有。像榮獲米其林指南的台南名店「㕩肉舖Pankoko × 燒肉專門店」、來自日本東京 100％ 道地「山本漢堡排」、臺虎精釀首間日式居酒屋「臺虎居餃屋」。
「㕩肉舖Pankoko × 燒肉專門店」。（邱家琳攝）
「臺虎居餃屋」。（邱家琳攝）
還有台北中山站的小酒館「肉玩バル Meat Play Bal」、在中山區的秘境酒吧「Nep. Lounge Bar」、亞洲排名前 50 大酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」；主打清酒的餐廳「濪Mizuiro Sake Bar」、「PS SAKE BAR 日本酒食処」；位於台北 101 的加州料理餐廳「SALT&STONE」、在台北開業超過 15 年的「PS TAPAS 西班牙餐酒館」、絕美復古歐式餐酒館「FRiTTA」。
「PS SAKE BAR 日本酒食処」。（邱家琳攝）
亞洲排名前 50 大酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」。（邱家琳攝）
大潤發、全家超市店都買得到
想要品嚐「幸せ鮮蛋」的滋味嗎？從 7/4 起，全台大潤發門市搶先上架， 從 7/4 至 8/8 期間，享第 2 件 6 折優惠活動；7/10 起則於全家便利商店「FamiSuper 選品超市店」全面上架，7/10 至 8/6 ，同樣享有第 2 件 6 折的新品快閃優惠。
大武山牧場「幸せ鮮蛋」。（邱家琳攝）