【記者紀威甫 / 台中報導】
猶記得多年前，雲林古坑吹起一股品嚐號稱台灣精品咖啡的風潮，然而有些不肖業者以進口咖啡豆來魚目混珠，謊稱為台灣咖啡；另外，當時大量湧入的觀光人潮，也逼迫小農們在咖啡處理技術、烘焙器具欠缺的情況下，力不從心地將不合格的台灣咖啡端上桌，短短不到幾年時間，消費者對正統的台灣咖啡失去信心，更讓人震驚的是，時至今日仍有少數業者以相同形式、品質來包裝台灣咖啡！
歷經二十多年的時間，今年2024在台中十大伴手禮以黑馬之姿勇奪特賞好禮獎的【川咖啡】，讓大家發現原來還有年輕人仍願意為恢復台灣咖啡名譽做努力，立志幫助大多數台灣咖啡小農走出困境。【川咖啡】是一個專賣台灣精品咖啡的品牌，創辦人認為若要提升台灣咖啡整體價值，並不能只依靠少數知名咖啡莊園勇闖名號。他的成立初衷，『川』是土壤自然澆灌的核心，咖啡風味由品種、微型氣候、土壤、海拔高度、處理法種種因素築構而成，小農無論天然製肥、處理法發酵、澆灌皆引用附近山川，所有因素皆離不開『川』。因此，【川咖啡】致力於推廣台灣咖啡，與小農互相分享交流寶貴經驗、最新技術資訊，以合理價格採購優質咖啡豆，提供咖啡愛好者品嚐享受每一顆來自台灣純淨山川滋潤過的咖啡豆轉化的純正台灣精品咖啡！
台灣咖啡產量在2023年已成長至960噸，產區遍布全台(台中、屏東、南投、嘉義、雲林、台南、台東…等)。但是，其中每年產量不足1噸的小農更占超過80%，【川咖啡】創辦人認為應該從台灣各地咖啡產區的種植環境一起改善，提升小農們生活品質與永續經營的長期合作。在友善小農的做法，【川咖啡】夥伴們親訪產區，與小農交流咖啡樹栽植技術、處理方法，並採購第一手新鮮台灣咖啡生豆，提供給【川咖啡】的消費者。目前與【川咖啡】合作的小農多數已經超過3年，最令人感動的改變是，小農們不再煩惱生豆賣不完，能專注在種植及處理。除了緩慢增加種植數量外，更開始嘗試優化處理法流程，發揮台灣精緻農業技術的特性，適才適所才能事半功倍，讓【川咖啡】更堅信正在做的是對台灣更有意義事情。
台灣小農與【川咖啡】皆專注在各自擅長的領域，將穩定且優質的生豆交給【川咖啡】，使其成為咖啡愛好者與小農的溝通橋梁，讓民眾都能享用到高品質有保障的台灣咖啡，就如同川咖啡的願景：「如川流般，匯聚台灣精品咖啡」，堅持精品零瑕疵，共同創造三贏且長期信任的合作，才能共同讓台灣咖啡產業在未來更蓬勃發展。此外，【川咖啡】在因應新消費時代的客製化特色，接單後，隔日也可小批量客製化烘焙，即刻封裝新鮮送至客人手中，並可提供VIP定期配，讓消費者定期可定量品嚐到最新鮮的台灣精品咖啡。
#川咖啡資訊:
【地址】台中市向心南路906巷3號
【官網】https://www.ssscafe.com/
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