學校裡的營養午餐，真的美味又營養嗎，環保署統計臺灣每年產生62萬噸廚餘，相當於堆滿1萬座臺北101大樓，尤其營養午餐更是廚餘來源最大宗，目前除了從食材源頭、烹調過程，和惜食教育做起，民間團體因此呼籲應加速制定「營養午餐專法」。 有菜、有肉、有水果，學校營養午餐營養滿分，卻不一定符合學生胃口，很多時候原封不動直接整桶倒掉。 記者 胡吰誌：「記者今天來到了臺北市一間國小裡，可以看到其實在我旁邊，都是滿滿的營養午餐，像是今天這間小學就要準備，大約超過2千人份，不過每間學校(目前)都有簽約，(每餐)都可能需要多準備1%至3%的量，讓學童吃飽飽，不過近期就有最新統計出爐，可能造成『剩食浪費』的問題。」 民進黨立委 陳培瑜：「其實1%到3%在很多偏鄉學校，其實孩子們帶回去，真的就還滿剛好的，所以也許在都會地區，或者是沒有這麼多需求，要帶回去的地方，我們也許可以做調整，那我相信都還有討論跟調整的空間。」 民眾黨立委 吳春城：「我們不能讓能吃的孩子吃不夠，能夠吃足了，不過現在的問題是廚餘好像太多，所以當然在第一線這些，還是要怎麼樣去預測跟控制。」 食農教育、廚餘減量，這幾年各地政府不斷推動，尤其看到校園營養午餐「可觀」的剩食量，除了調整學生不愛吃的菜色，民間團體也呼籲中央盡速制定，營養午餐專法。 教育部次長 張廖萬堅：「人力配置還有這個資源的投入，都要有相當的準備，教育部我們一起來努力促成，一個適合臺灣的學童，來安全運用餐點的這個營養午餐專法。」 民進黨立委 陳培瑜：「我覺得營養午餐專法當然有它的必要，因為現在各縣市，22個縣市政府教育局，相關的法制、相關的規定、相關的收費，那沒有一致的做法，導致於每次出了食安的問題，或是大家覺得孩子們好像偏食很嚴重，肥胖很嚴重、糖尿病很嚴重，相關營養教育、食農教育，沒有放進校園裡頭，確實也讓很多家長跟老師很困擾。」 營養午餐的量如何精準準備，剩食殘留的問題，除了和國人飲食習慣有關，現行法規如何將廚餘後續利用，也都是專法預計討論的方向。