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解密台日觀光高峰論壇特製菜單 「高雄宴」食材產地直送落實永續旅遊

品觀點/記者 賴君欣 2024.06.14 16:59

第十五屆「2024 台日觀光高峰論壇 in 高雄」日前圓滿落幕,整體活動令台日雙方觀光業界驚嘆高雄觀光軟實力。高雄市政府觀光局為推廣高雄農特產和在地食材、落實「永續旅遊」,邀請表演團體及在地商家展攤,更攜手飯店及餐飲業者精心規劃高雄特製菜單、推出「高雄宴」。連續四天三夜的午晚宴,除堅持每一道菜都使用產地直送、最新鮮的高雄在地食材,攜手各路大廚精心規劃「高雄宴」,讓每天午晚宴的菜色都不重複。道道鮮美經典的佳餚,深深擄獲台日雙方貴賓味蕾,紛紛大讚高雄為「台灣美食之都」!

↑圖說:高雄產地直送的土魠魚、甲仙芋頭、那瑪夏龍鬚菜及烏魚子入菜。(圖片來源:高雄市觀光局提供)

高雄市觀光局長高閔琳表示,為促進日方貴賓透過美食深入認識高雄,並幫助高雄在地小農,進而達成 SDGs 永續旅遊的發展目標,除了在菜單設計上別出心裁以高雄地圖呈現食材來源;邀請「世界麵包大師吳寶春」、「鴻興製酒大師陳俊吉」、「麵包冠軍王鵬傑」及「咖啡烘豆大師 Mars 黃柏勳」以及「高雄首選」農漁特產;更特別與高雄漢來大飯店王誌雄主廚、萬豪酒店張立峯主廚、韻藏中餐廳翁明道主廚、內門知名辦桌筵席業者「金葉摸油湯」呂昭輝、李芝瑜主廚合作,開發「餐餐不重複」的高雄宴菜色。四天三夜的論壇午晚宴,更匯集來自高雄38個行政區產地直送的山珍海味。

↑圖說:歡迎晚宴台日貴賓相見歡,交流熱絡、賓主盡歡。(圖片來源:高雄市觀光局提供)

主廚精心料理和調味,將新鮮的高雄食材變化成各樣吮指佳餚,其中鴨肉飯、香蕉豆沙酥、烏魚子料理、掛爐烤鴨、藥膳樹豆頓九遭黑豬軟肋湯等,大獲日方貴賓好評,頻頻讚許高雄美食令人驚豔,而且餐餐都有驚喜。未來,觀光局將持續鼓勵觀光業者積極運用高雄在地食材,打造綠色餐廳,並進一步推動本地觀光產業,豐富觀光客「產地到餐桌」(Farm to Table)的味覺體驗,強化對高雄美食和觀光旅遊的獨特印象。

↑圖說:世界冠軍吳寶春得獎麵包風靡日客。(圖片來源:高雄市觀光局提供)

本次論壇期間,高雄市政府也與交通部觀光署、台灣觀光協會共同合作,安排日方貴賓團搭乘高雄輕軌、參訪龍貓隧道、高雄市立美術館、哈瑪星舊三和銀行、文化遊艇、棧貳庫、高雄港旅運中心、i-Ride體驗、珍芳烏魚子見學工廠、旗津燈塔等景點;行程間更安排包括高雄精釀啤酒、鹽埕珍珠奶茶等,許多精緻的餐點及在地小吃,讓日本觀光業者深入認識高雄獨特美景、人文歷史、建築及各式美食,親身感受高雄的城市熱情與觀光魅力,開啟未來台日雙向送客的契機。

↑圖說:觀光局工作人員逐桌向台日雙方貴賓致意,感謝活動圓滿順利。(圖片來源:高雄市觀光局提供)

觀光局表示,「旅行台灣.首選高雄」,本次活動不僅大幅度展現高雄的地方特色和環保永續理念,更凸顯在地食材和文化的豐富多樣性。感謝市府團隊各局處、高雄捷運公司及所有觀光業者的支持與協力,共同展現高雄作為台灣旅遊首選的無限魅力。高雄美不勝收的觀光資源、令人難忘的在地美食,共同設計打造出經典「高雄宴」,成就了一場成功的台日國際交流論壇。未來觀光局也將持續攜手在地店家,努力提升高雄軟硬體與觀光服務,實踐低碳旅遊與永續發展目標,與業者共同為地方觀光產業經濟與環境做出更多貢獻,同時期盼本次台日觀光論壇的成功舉辦,能促使日方旅遊業者深入認識高雄、多加組團送客到高雄,並促進台日兩國之間的交流合作與觀光發展。

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