台北晶華酒店將於本月邀請韓國首爾唯一的米其林三星餐廳，同時，也是「亞洲最佳50（」（Asia’s 50 Best Restaurants）」最新年度的榜單中，名列第41的Mosu餐廳的主廚安成宰（Sung-jae Ahn），來台客座，預計將於館內的Robin’s鐵板燒餐廳，且每晚僅限量80席次，即日起開放預訂，預訂從速。
由台北晶華酒店與Mosu合作的三天「Regent X Mosu Seoul」饗宴，將由Mosu餐廳主廚安成宰將首次透過西式鐵板華麗展演創意料理，且融合自身聞名亞洲的新派韓菜作法，勢必讓台灣的饕客耳目一新。
安成宰主廚餐飲經歷豐富，師承於韓籍三星名廚Corey Lee，也曾在美國Urasawa日本料理餐廳、The French Laundry、Benu等多家米其林餐廳工作過。出生於韓國出生，成長於美國的他，不只家裡開設餐廳，他也擅長韓式、法式、中式與日式懷石等多種技法菜色技法。
而他在2015年，首度在美國舊金山開設Mosu 餐廳時，就曾獲得米其林一星肯定，2017年回到首爾，更是一舉拿下米其林三星榮耀，《米其林指南 》是如此評斷他的餐廳與餐色：「當主廚安成宰將舊金山 Mosu 餐廳搬到首爾時，他想為餐桌帶來一種不同的多樣性，儘管菜色可能有所不同，但他仍盡做大的努力，想讓盤子上的當令食材有微妙差異，招牌菜牛蒡皮是一塊牛蒡片，將切成薄片的牛蒡根涂上糖漿、脫水，再重覆該過程數次，使其變得無比酥脆，在此也可以佐上葡萄酒增添用餐體驗。」
「Regent x Mosu」饗宴
日期：2024年6月27日至29日
地點：台北晶華酒店Robin’s鐵板燒
www.regenttaiwan.com
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