新埔粽子店生意興隆 婆媳攜手傳承美味

新竹縣新埔鎮市場裡有一間店家，每年端午節前夕都會製作各種粽子販賣，由於是婆婆教導媳婦製作，料多實在又便宜，許多外地顧客也慕名而來。 「呂太太6月10號早上米粽10個，鹼粽，原味10個、紅豆5個，粄粽5個。」 接到要訂購的電話，詢問需要的粽子數量，並記錄姓名等相關資料，這間新埔市場裡面的店家，在十幾年前媳婦從桃園嫁到先生家後，每年在端午節前，看見婆婆都要忙碌的綁各種粽子販賣，因此媳婦辭去了工作，協助減輕婆婆辛苦。 客家粽子業者 張春美：「鹼粽煮的時間要很久，又要煮水去補，她(婆婆)顧到很晚，我看她這樣辛苦，所以我就將我做的上班，我本來是上班，上班的工作就放(辭)掉。」 為了讓粽子的口味能夠一致，媳婦就跟婆婆邊看邊學習，到現在不論是配料混合炒，還是包各種粽子，都難不倒媳婦，手藝更是獲得婆婆肯定。 客家粽子業者 羅鳳嬌：「菜脯、豬肉、蝦仁、香菇，全部要準備好，弄好，爆香怎麼樣爆，她(媳婦)一直講我就看，她學習能力很強，她看過就學會了。」 不過回想當初學習時，要包原味的鹼粽，由於主要成分只有糯米，因此讓媳婦下足了功夫。 客家粽子業者 張春美：「米不可以放太多，然後不可以、不可以綁太緊，去煮的時候它會脹起來，那米會脹起來，脹起來會脫落，所以鹼粽較難(學習)。」 目前婆婆已經高齡80幾歲，因此包粽子的工作，大部分是由媳婦以及兒子一起完成，為了客家味的粽子能夠繼續流傳下去，現在培養孫女產生興趣，希望未來能夠學習繼承技能。