【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】健康茶飲新趨勢！「2024全國創意茶飲調製競賽」由農業部茶及飲料作物改良場指導、大葉大學主辦，即日起至6月7日開放報名，今年新增了社會組，歡迎所有對國產茶葉有興趣的人士參加，用創意和熱情為國產茶葉創造新價值。
▲茶改場去年在大葉大學舉辦的創意茶飲調製賽限學生參加，今年比賽將開放社會組。（大葉大學提供）大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男今（3）日表示，烘焙暨飲料調製學士學位學程致力於培養創新創意的實務人才，茶改場希望能提升國產茶葉價值及特色農產品多元應用，促進天然、健康、少糖及零化學添加的茶飲文化，去年首次與大葉大學合作辦理調茶比賽，獲得許多迴響，因此今年茶改場再次委託大葉大學辦理「2024全國創意茶飲調製競賽」。
▲大葉大學觀光餐旅學院鄭信男副院長歡迎學生與產業報名茶飲調製賽。（大葉大學提供）鄭信男表示，目前市面上調飲業者多使用進口茶原料，存在加工方式不穩定、沖泡時間長等問題，導致茶湯苦澀、混濁、口感不佳。針對此問題，茶改場研發出調飲專用的「速萃茶」技術，可應用於綠茶、烏龍茶、紅茶等茶品，期望幫助茶飲市場邁向健康化。
鄭信男指出，此次競賽的選手必須運用茶改場提供的國產速萃茶原料作為茶湯基底，結合水果、花草植物等在地農作物，創造各式健康飲品，挑戰進口商用茶原料，拓展國產茶葉的新出路，推廣台灣茶特色，提高競爭力。
▲大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程連續兩年承辦茶改場調茶賽事。（大葉大學提供）鄭信男說，今年競賽特別設立了學生組和社會組，每組將選出冠軍、亞軍和季軍，獎金分別為15,000元、10,000元和5,000元。6月18日茶改場將舉辦茶飲調製競賽說明會，並在說明會發放速萃茶原料給選手，參賽者要使用速萃茶原料進行茶飲調製，正式比賽則是7月16日在大葉大學現場評選。
歡迎全國有興趣的學生和業者積極參與，報名網址https://forms.gle/U45GC1X45mkh9YEo8，比賽詳情可上網查閱簡章。