(民生好報記者 邱嘉琪 嘉義報導)米塔集團川菜品牌《蜀川香 酸菜魚》主打經典川菜「酸菜魚」料理，專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場，今年已於高雄、新北中和展店，這次插旗嘉義，首店選址於嘉義遠百7樓，今(31)日盛大開幕。
品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方，用心改良呈現美味，以特選魚大骨為基底，加入新鮮蔬果及多種川系辛香料，經十餘小時熬製獨門魚骨湯頭，入口濃郁鮮味十足。
酸菜魚的靈魂-祖傳秘製酸白菜，嚴選韓國進口新鮮高冷大白菜，經多道工序醃漬再發酵熟成，酸白菜保留了鮮甜回甘的口感，溫和而不酸嗆，風味獨特。
首推招牌「蜀川香酸菜魚」嚴選新鮮烏鱧魚片，口感Q彈細緻肉質鮮美，加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜、國產豬五花薄切肉片及各式豐富配料烹煮，起鍋前淋上以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香的「蜀川香秘傳花椒油」增添香氣，撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴，入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣，後勁十足，道地川味一次滿足。
主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁，加入煎炸過的米血糕、皮蛋、蔥段及乾辣椒入鍋爆香，微辣鹹香的滋味，老饕必吃。
另一道主廚推薦料理「蜀川香催淚蛋」特選彰化土雞蛋煎炸至半熟，並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮，噴香而不辣。
為提供消費者更豐富的用餐體驗，菜單上除了必點的招牌酸菜魚，更有四川經典名菜之一的水煮牛、辣蜀諸葛烤魚，多道主廚研發的功夫川菜與特色料理等可供選擇，且平日中午提供限定的268元及398元酸菜魚套餐，個人一次就能吃到特色料理、風味小菜、酥炸螺絲卷及飲品。
為歡慶嘉義首店開幕，即日至6月6日連續7天推出「酸菜魚、水煮牛」系列主餐5折優惠，每日限時限量100組；6月7日起指定餐點買一送二、消費滿700元就送700元優惠券。
