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中市府推台中美食國際觀光交流! 米其林「新入選」4家餐廳獲肯定

大成報/ 2024.05.29 15:57
新聞圖片

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】即將邁入6月,美食界盛事「米其林指南」也如火如荼展開,以料理多樣化、美食發源地著稱的台中市,今年迄今已有「阿禧師懷舊餐館」、「卉寓」、「在來」、「瀞」等4家餐廳受米其林肯定,名列「新入選」餐廳名單。市府觀旅局表示,將持續拓展國際觀光交流,已邀請加拿大網紅至米其林星級餐廳「鹽之華」品嘗料理,提升台中美食料理於國際市場知名度。


觀旅局長陳美秀指出,台中今年增加4家米其林新入選餐廳,是目前僅次於台北、擁有最多米其林餐廳的城市。無論是家傳料理、創意美食、巷弄小吃,或閩、湘、粵、川等中式風格,甚至法、義、越南、新加坡等各國料理,隱藏在各個行政區的特色美食陸續被發現;店家對料理的用心與努力,持續受到饕客鑑賞與市民肯定,相信日後這些新入選餐廳,都有潛力進入年度米其林指南中,讓台中持續成為美食觀光之都。


觀旅局表示,在地特色美食餐廳,已成為觀光旅遊亮點及吸引遊客到訪誘因。為開拓國際觀光市場及帶動美食外交,台中市與交通部觀光署,共同邀請Kierra Summer、Daniella Atkinson及Kaye Cabigting3位加拿大戶外旅遊、美食領域網紅,至米其林星級「鹽之華」法式餐廳用餐,以具溫度、親切、令人有熟悉感的料理,邀請來賓體驗台中市真誠的美味與專業服務品質。


觀旅局說明,用餐當日「鹽之華」餐廳主廚黎俞君,親自向網紅們介紹餐飲特色及食材來源,網紅們得知黎主廚為全台第一位摘星的米其林女主廚,高興地表示為台灣女性感到驕傲,並詢問主廚身為這樣的頭銜,是否帶來挑戰和光環;而主廚也以「持續過好每一天、做好每一道料理」回應,誠摯表現製做料理初衷。席間每道餐飲也呈現出台中美食觀光吸引力,來賓紛紛表達感謝有如此特別的用餐旅程。


觀旅局分享,位在北屯區的「阿禧師懷舊餐館」以鵝肉料理著稱,透過醃製、烘烤、糖燻的製做方式,使鵝肉多汁可口,還有最具特色的鴨肉香腸。另位於北區的「瀞」,以生活中的茶為主角,融合各國現代技法烹調菜式,並運用多款茶湯飲品,帶出食物風味。


位處西區的「卉寓」英文名是荷蘭語的「家」,營造如居家舒適感,季節性菜單以台灣家常料理為基礎,融合西式烹煮技巧、呈現料理新風味。


而同處西區的「在來」以碗粿料理為代表,歷經3代傳承手藝,每日研磨的米漿蒸製碗粿,並以冷食供餐凸顯彈性和米香,展現米製小吃魅力。


觀旅局補充,將持續整合新出爐名單及周邊觀光景點,邀請民眾來趟美景美味兼得的台中美食之旅;也歡迎大家趁著端午連續假期到訪台中旅遊,規劃來場無比滿足的特色料理饗宴,一探舌尖的感動與美味。相關旅遊訊息可至「台中觀光旅遊網」(https://travel.taichung.gov.tw/)查詢。

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