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食拿酒穩餐與未來!明道中學餐旅群務實致用在地連結

News586/News586 林明佑 2024.05.19 10:49

(記者林明佑/台中報導)明道中學餐旅群於18日舉辦第三十六屆畢業成果展,本次主題為「食拿酒穩,餐與未來」,緊扣明道中學永續教育目標與國際趨勢SDGs,並落實教育部與農業部之「食農教育」,以「田園農村風格」為出發,從原產地到餐桌,不僅縮短了食物的旅程,也拉近了我們與大地的距離。

畢業成果展由汪大久校長以「三層蛋糕」揭開序幕,象徵專業及學業步步高升,西餐、中餐、烘焙、飲調、餐服同學,則在舞台上秀出特色服裝及菜餚,展現專業及自信,應屆畢業生們更以七種語言別韓語、日語、英語、國語及台灣本土語言客家語、閩南語、賽德克語等,述說在明道三年的成功與感謝,藉由「語言」與國際接軌,而傳承是明道最美的風景,畢業生們將象徵各分組的器具代表物傳承給學弟妹們,象徵薪火相傳明道餐飲學習精神不絕。

伴手禮禮盒由餐飲科與設計群攜手合作,結合本次主題「田園農村」,中餐組以有機南瓜製作「南瓜包」,口感香甜軟Q;西餐組以香椿製作「香椿拌醬」,香味層次豐富;烘焙組製作的「南瓜歐包」,低脂外酥內軟;飲調組以烏日在地藥草,製作「野草茶包」,清爽養生,伴手禮盒融合健康飲食、創意食材、設計包裝,展現明道餐飲科多元發展與創新的教學成果。

專題創意組以「天」衣無「鳳」,無所不「貝」,參加全國專題競賽且入圍群科中心決賽,專題與食農教育結合,使用鳳梨餵養天然酵母、果肉製成果乾,再將其結合成「鳳梨貝果」,養酵母的鳳梨皮亦可當堆肥,將頂芽再種植,台灣鳳梨產業有無限商機。

餐飲科第36屆學生會會長陳昱蓉同學表示,同時擔任會長及班長兩項重責大任,認為「溝通協調」是最困難的,比起領導一個班,會長的責任是三倍,壓力也會更大,不管是從中協調、分配工作都是一門大學問。

明道中學校長汪大久提到明道中學餐飲管理科自民國75年成立,是全台第二所設立餐飲科的學校,一路走來篳路藍縷,而今年四技二專統測餐旅群各考科平均分數,皆超越全國餐旅群平均分數的前標,更有兩位70級分的同學,展現明道的孩子不僅技藝高超更是學藝雙全,餐旅群每年錄取高餐及國立頂大的同學更是年年破六成。

明道中學汪大久校長強調,當年汪廣平老校長獨具慧眼創中台灣第一,在明道創設餐飲管理科,透過與業界合作,參與了光復節酒會,擦亮明道餐飲科的招牌,並且積極培訊選手參與各種技能競賽,獲獎無數聲名大噪,培育出許多台灣餐飲業界的人才,更站上世界的舞台,明道餐管科不再是當年說破嘴才有人願意來唸的科別,已是全台灣最夯的科系,讓許多同學搶破頭列為第一志願就讀的科系了。

此次畢業成果展的目的是讓畢業生展示這三年來的學習成果,同時也為學弟妹提供學習的機會。最重要的是,讓家長們感受到子女們的成長與進步。期許畢業生們在未來能夠繼續堅持自己所熱衷的夢想,不斷前進。

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