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(有影片)/515蔬食Chill一下 雲林校園午餐吃在地、吃蔬食

觀傳媒/ 2024.05.15 14:53

(觀傳媒雲林新聞)【記者蘇榮泉、洪佳伶/雲林報導】515蔬食日由雲林縣13位營養師自動發起的活動,希望透過活動,展現營養師的專業,讓民眾了解學校營養午餐的運作與內容,及辦理學校營養午餐時專業人力缺乏的困境。15日雲林縣國中小學校午餐同時供應新創蔬食菜單,縣長張麗善、教育處處長邱孝文、北港鎮鎮長蕭美文、北港鎮代表會主席黃美蘭、建國國中校長方廷彰、家長會長蔡孟修先生及楊琇棻等13位營養師參與並宣誓校園午餐施政方針。


▲515蔬食日Chill一下,雲林縣國中小學校午餐同時供應新創蔬食菜單吃在地、吃蔬食。
(圖/記者洪佳伶攝)

縣長張麗善表示,雲林縣國中小午餐採公辦公營自設廚房自行供餐,學校午餐管理者目前依規定共聘請27位營養師專才專任,其餘都由學校人員兼辦之,由於這些人員除本職行政、教學、護理業務外,還需要處理漸趨繁雜午餐業務及履受社會大眾關切食安緊急事務,導致接任意願不高或接任不久就下任。建國國中楊琇棻等13位雲林縣公職營養師為展示各校午餐秘書專業度及重要性,並強調專業人才對於提升供餐品質的不可或缺,共同研擬推動113年5月15日午餐蔬食日推廣活動實施計畫,促成今日的活動。為提升全縣午餐品質,委請本縣公職營養師分區輔導學校午餐安全衛生及每學期暑假期間辦理午餐秘書知能研習,並規劃本縣學校午餐政策。


▲515蔬食日Chill一下,雲林縣國中小學校午餐同時供應新創蔬食菜單吃在地、吃蔬食。縣長張麗善致詞。
(圖/記者洪佳伶攝)

教育處處長邱孝文表示,本縣各級學校與財團法人豐泰文教基金會共同合作,由基金會提供一半的經費向本縣有機農戶購買有機米提供全縣國中小每週一次有機米,目前分階段試辦中,114年會全面推動。 今天的活動,教育處及本縣國中小籌備了1年多,從菜單研發、185位午餐秘書或營養師宣導聯繫、335位廚工烹調蔬食菜色技巧研習等,讓5萬多學童及老師今日得以安心品嘗新菜色。也感謝各校午餐秘書、營養師及廚工的辛勞與配合,沒有您們的努力付出,學生及老師們就無法每日享受到好吃的午餐。 


▲雲林縣國中小學校午餐同時供應新創蔬食菜單吃在地、吃蔬食。建國國中會考包中營養午餐。
(圖/記者洪佳伶攝)

楊營養師表示,2024年5月15日「食物日」,全縣學校午餐將同步供應蔬食餐,以「吃當地,食當季」為菜單設計原則,有助於個人健康和經濟發展,也 符合永續發展目標 SDGs-環境保護、良好健康生活、經濟發展、負責任的消費和 生產四項指標。蔬食菜單由本縣學校營養師共同研發,113年1月23-24日辦理2日共4場午餐作業人員廚藝示範交流活動,並加開112群採購聯盟廚務人員廚 藝示範交流等活動,提升全縣共約335位廚務人員烹調蔬食菜色技巧,讓所學能 實際應用於校園午餐菜色提升。


▲515蔬食日由雲林縣13位營養師自動發起的活動。
(圖/記者洪佳伶攝)

今天的食材採用當地及當季且可回溯生產端之三章一Q食材,並挑選今日5月15日為食物日,雲林縣各校同步供應。其中一道「野菇甘藷炊飯」,好吃又簡單 烹調,在家也能做,符合永續發展目標 SDGs-環境保護、良好健康生活、經濟發 展、負責任的消費和生產四項指標。 


▲515蔬食日由雲林縣13位營養師自動發起的活動。
(圖/記者洪佳伶攝)


▲教育處及國中小籌備了1年多,從菜單研發、185位午餐秘書或營養師宣導聯繫、335位廚工烹調蔬食菜色技巧研習等,讓5萬多學童及老師今日得以安心品嘗新菜色。
(圖/記者洪佳伶攝)

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