【記者 郭夢迪／台北 報導】品牌食安救星來了！近年來，食安議題逐漸受到民眾重視，眾多知名食品、餐飲業者及零售通路，皆因原料問題而被牽連並面臨下架商品、甚至產生品牌形象危機。為幫助企業管理食安，統一資訊（PIC）整合多年協助企業導入食安管理系統的專業與經驗，推出「食安資訊解決方案」，藉由科技幫助企業品牌因應食安挑戰，並獲得天仁茶業等多家食品製造廠與零售通路業者肯定，協助企業有效溯源原物料產品，第一時間做出預警與應變，化食安風險為競爭力！
食品供應鏈日益複雜，善用科技對應食安挑戰
統一資訊表示，食安問題已成為結構性挑戰。起因在於食品成分與供應鏈日趨複雜，企業難以及時有效管理食材源頭與定期查驗，一旦上游原物料的某個環節出問題，就會牽連下游許多廠商，除了產官學界在法規面與實務執行面共同努力改善，業者也需要善用科技管理食安問題，透過資訊串連及時追蹤食品原物料，並確實做好自主稽查與管理，讓企業品牌能夠第一時間做出預警與應變，提升品牌形象與信任。
▲統一資訊食安資訊解決方案四大功能優勢，助企業法遵及管理風險。（統一資訊提供／記者郭夢迪翻攝）四大功能優勢，統一資訊食安資訊解決方案助企業法遵及管理風險
一、整合企業內部資訊系統，及時掌握產品溯源資訊：可整合企業內部 ERP（企業資源規劃）、倉儲管理系統、MRP（物料需求規劃）等系統，透過API 或匯出資料及時整合，不只可減少人力與登打錯誤，使企業可及時精確地掌握產品溯源資訊，迅速應對食安風險。
二、自動化申報與保存歸檔，符合法規遵循要求：平台可將企業產品的基本資料與產品進出流向報表，每月定期自動化申報至衛福部的「食品追溯追蹤管理系統」（非追不可）平台，並依食安衛生管理法規定，協助企業保存產品來源文件，並可及時產出上下游關聯及溯源紀錄，供主管機關及品質認證稽查之用，輕鬆達到法規遵循要求。
三、明確管理產品進出流向，降低產品回收成本：借助數位化上下游關聯及溯源紀錄，明確管理原物料進出紀錄與產品出貨紀錄的對應關係，降低產品回收成本。
四、充分揭露商品資訊，提升消費者與夥伴信任：支援網站公開揭露功能，企業品牌可依照自身策略選擇是否公開揭露商品資訊，提供消費者查詢，提升消費者與合作夥伴信任度。
致力打造最全面食安資訊解決方案，管理食品製造、零售、餐飲企業風險
以食品製造業為例，使用統一資訊食安資訊解決方案，整合內部ERP、倉儲管理等系統，不但可以自動化政府的「非追不可」平台的申報流程，當食安事件發生時，透過系統可及時取得溯源資料，精準掌握問題產品批次，降低產品退貨成本。
而以零售通路為例，賣場上可能銷售上萬種食品，過去僅有上架產品的產品成分表，難以從繁多的文件檔案中確認是否有用到不良食材，現在透過系統登錄產品的詳細食品規格與進出流向紀錄，可快速查詢預警，避免食安事件演變成消費者對通路的品牌信任危機。
▲天仁茶業等食品製造企業用食安資訊解決方案自動化「非追不可」申報，及時取得溯源資料。（統一資訊提供／記者郭夢迪翻攝）統一資訊的食安資訊解決方案針對食品製造業與零售業需求設計，致力打造最全面的食安資訊解決方案，今年也將進一步開發針對餐飲業的應用情境，並加入業者自我審查、稽核，以及人工智慧AI功能，強化業者自我管理與內控，讓食安科技成為品牌的護城河！