【創新聞 記者陳聖璋／台南報導】「一府二鹿三艋舺」，府城古都有著獨特的味覺記憶。「肉品專家」黑橋牌，堅守著府城百年飲食文化底蘊，對包粽的味道及作法的講究，不論是爽冽香Q、粒粒分明的北部粽，或是軟糯腴稠的南部粽，皆是以堅持、講究的職人精神，傳達味道及作法的呈現，橫跨時間軸，刻劃出屬於不同世代，從小吃到大的共同美味記憶，更體現在每一次的食藝創作上
黑橋牌秉持內外皆用上好食材並依循古法製作粽子。如長年熱銷的人氣招牌粽「府城廟口粽」，從粽葉就下了一番功夫，經高溫漂洗泡煮、人工逐一擦拭，為食品安全多層次把關，餡料部分選用100%台灣長糯米，確保絕佳的香Q軟糯、採用台灣國產豬肉、香菇，分別經獨門醬汁炒煮入味。
▲「烏金鮑魚梅花粽」以整顆極品鮑魚，搭配野生海捕烏魚子、黑豬梅花肉、金華火腿，是澎湃超乎想像的頂級粽品。（圖／黑橋牌提供）另外起鍋爆香蝦米及紅蔥頭，炒生米與北港花生，再與屏東紅仁鹹蛋黃、炒煮入味的豬肉、香菇、剔除外膜的栗子，全程依循古法一繩二葉包粽工序以及精準拿捏蒸煮火侯，讓口感更加出色，一顆粽子多達6道工序，成就無與倫比的美味。
目前已推出極品鮑魚干貝粽、黑豬香腸粽、台灣黑豬肉粽等，不論是選料與製作工序都在在顯示出府城人對吃一步不讓的堅持，也是這番「厚工」，加上精益求精的品質把關，讓黑橋牌的粽子歷久彌新。
▲黑橋牌聯手台灣祀典武廟，結合在地文化與創意，推出開運條子肉乾系列。（圖／黑橋牌提供）今（2024）年，黑橋牌以絕對的「真材實料+硬底海味」輾壓業界。烏金鮑魚梅花粽，嚴選「海味之冠」整顆極品鮑魚搭配野生海捕烏魚子、黑豬梅花肉、金華火腿，經精心炒料包餡與細心烹煮，讓糯米充分吸收山味與海味的精華，一口享盡山與海的美味-鮮、香、軟、糯，齒頰留香，薈萃土地珍味與海洋鮮味於一身，是澎湃超乎想像的頂級粽品。
烏金鮑魚梅花粽禮盒搭配台灣精緻手工縫製的茄芷保冷袋，茄芷袋相傳起源於台南後壁，大多以當地需要兼顧家庭與收入的婦女手工縫製而成，在配色上使用經典的紅、綠、藍，四層加厚防水保溫層，色彩亮麗、制工精緻非常實用討喜。烏金鮑魚梅花粽禮盒，台灣食藝及文創工藝的絕配組合，適合在五日節送給心中最重要的人。