【記者 劉芳妃／嘉義市 報導】美食人人都愛，無論想要美味、精緻或飽足都相當簡單，但腸胃健康卻常常被忽視，只有在胃食道逆流、消化不良、胃炎或胃潰瘍等病痛上門，才會注意腸胃的重要。臺中榮總灣橋分院社區健康營造中心於精忠新城日照中心，舉辦「腸胃好習慣VS壞習慣」衛生教育講座，由嘉灣分院家醫部主任陳怡成介紹NG及正確的吃飯習慣，希望長輩從一日三餐中，能夠建立善待腸胃的好習慣，享受美食也享受健康。
陳主任說，三餐不定時定量、狼吞虎嚥吃太快或吃完消夜倒頭就睡，都是傷害腸胃的壞習慣。若經常不定時用餐，可能會打亂消化系統規律，導致胃酸分泌紊亂影響消化吸收，且沒有正餐的時間區隔容易暴飲暴食；吃太快及吃完就睡，會影響胃部消化吸收和胃酸倒流。
陳主任提醒，許多老年人常因味覺神經退化，喜歡重口味飲食，但因胃酸分泌功能相應減弱，反而會刺激胃粘膜引發胃部疾病，建議改用天然辛香料適當調味，降低鹽分、油分的攝取；而台灣人普遍喜愛滾燙食物，且越吃越燙，很可能反覆損傷口腔及食道黏膜，長期下來會使罹患食道癌的風險提高，但過冷過冰的食品入口也會刺激胃黏膜造成胃炎，最好食用適溫不燙的食物，不會傷害黏膜及消化系統，也更利於腸胃道吸收。
陳主任分享日常腸胃保健的好習慣，呼籲長輩們吃飯細嚼慢嚥，增加唾液分泌，讓食物在口腔中就可初步消化，減輕腸胃負擔，咀嚼也能增進口腔及大腦的血液循環，降低認知功能退化速度。陳主任補充，每餐不要吃太飽避免胃部過度過張，減輕胃部消化壓力。在飲食中也可適量添加富含膳食纖維的蔬菜、麥穀類原型食物，搭配定期飲水，增進腸胃蠕動，預防便秘及結腸疾病。此外，陳主任也建議腸胃功能較弱的老年人可嘗試「飯水分離飲食法」，用餐時不搭配湯、水或飲料，讓口腔藉咀嚼自主分泌唾液，也不妨礙胃消化液的作用，注意若牙口不好，要注意烹調軟些方便咀嚼。
陳主任也提醒長輩，日常飲食避免吃隔夜或隔餐食物，容易因細菌孳生、加熱不完全導致食物中毒或腸胃炎；也要避免高度依賴濃茶、咖啡或高糖食物，因高濃度刺激性飲品會提高胃炎或胃潰瘍的發生率，甜食也容易罹患糖尿病或肥胖。此外，尼古丁和酒精對腸胃來說也是刺激物質，易使胃黏膜受損，引發疾病或惡化為癌症，所以老年人更要戒菸戒酒，也戒除治病源。陳怡成主任表示，從日常關愛腸胃就是對自己健康最有效的呵護，勉勵大家身體力行。如果有任何腸胃道或飲食問題，呼籲民眾可至家醫科門診諮詢，由專業醫師及營養師提供保健資訊及治療建議。
圖：臺中榮總灣橋分院辦理社區飲食好習慣衛教講座，家醫部主任陳怡成呼籲長輩們吃東西應細嚼慢嚥，增加唾液分泌，減輕腸胃負擔，讓長輩從飲食做起護腸胃保健康。（記者劉芳妃翻攝）